Dashuria Britanike e Teas
Teas të ndryshëm në Britani
Çaj është pijet kombëtare britanike dhe irlandeze. Çaj në Britani është i dehur çdo ditë, shpesh shumë gota në ditë, por nga ku erdhi kjo dashuri për teas në Britani?
Një histori shumë e shkurtër e Teas në Britani dhe Irlandë
Një histori më gjithëpërfshirëse e çajit në Britani mund të gjendet këtu
Çaj u sollën së pari në Britani në fillim të shekullit të 17-të nga kompania e Indisë Lindore. Ishte një produkt i shtrenjtë dhe një vetëm për të pasurit dhe shpesh mbaheshin nën çelësin dhe çelësin.
Katerina e Braganzës, gruaja e Charles II, prezantoi ritualin e çajit të pijeve në Gjykatën Mbretërore Angleze dhe zakonin e adoptuar nga aristokracia.
Dyqani i parë i çajit për zonjat u hap në 1717 nga Thomas Twining dhe ngadalë dyqanet e çajit filluan të shfaqen në të gjithë Anglinë duke e bërë të pijshëm teas në dispozicion të gjithëve.
Britanikët e zhvilluan më tej dashurinë e tyre për teas gjatë viteve të Perandorisë Britanike në Indi.
Cili Çaj?
Momentalisht janë rreth 1500 teas të ndryshëm në Britani. Ata të gjithë ndryshojnë në stilin, shijen dhe ngjyrën.
Teas indiane
India është një nga prodhuesit kryesorë që eksporton 12% të çajit në botë. Tre llojet më të rëndësishme të njohura në Britani të Madhe janë:
- Darjeeling , i cili vjen nga India Veriore dhe është një çaj i lehtë dhe delikate - i përsosur për Teatrat e Pashkëve.
- Tea Ceylon është pak më e fortë se Darjeeling. Është aromatik me një shije pak të mprehtë.
- Assam është një çaj i fortë që ngrihet mirë për t'u përzier.
- Teas të tjera që gjenden në Britani dhe Irlandë janë Darjeeling Orange Pekoe ose Ceylon Broken Orange Pekoe. Ky çaj nuk është portokalli në shije, por përshkruan madhësinë e fletës.
Teas të Kinës
Vendlindja e çajit Kina prodhon 18% të çajit në botë. Dy llojet e preferuara janë:
- Lapsang Souchong është ndoshta çaji më i famshëm i Kinës, më i miri që vjen nga kodrat në veri të Fujianit. Ka një aromë dhe aromë të tymosur.
- Yunnan është një çaj i zi nga provinca e Yunnan. Shija e pasur, tokësore është e ngjashme me Assamin dhe bën një çaj të shkëlqyer mëngjesi.
- Ka shumë varietete të tjera nga India dhe Kina dhe nga vende të tjera të cilat përfshijnë teas gjelbër, teas bardhë dhe aromatike.
Një për person dhe një për potencialin - Kupa e përsosur e çajit.
Gjithkush ka një mendim se si të bëni një 'filxhan' të duhur të çajit. Përbërësi i parë duhet të jetë teas fletë. Jo çanta çaji dhe sigurisht jo pluhur. Vetëm çaji i zi konsiderohet i vërtetë për një filxhan çaji në Britani. Çaji i zi është gjethet e thata dhe të fermentuara të bimës së çajit, Camellia sinensis.
Udhëzimet hap pas hapi për kupën e përsosur të çajit
- Mbushni një kazan me ujë të freskët dhe sjelleni në vlim.
- Ngroheni me tepsi me pak ujë të zier, e rrethon enën dhe hidhni.
- Vendosni një lugë çaji të freskët, fletë për person dhe një për tenxhere.
- Ngrojeni çikrën me ujë të valë (mos lejoni që uji të zhduket ose të mos jetë aq e nxehtë për të çajit).
- Lëreni të futni për 3 - 4 minuta, jo më ose do të zhvilloni një aromë 'të zier'.
- Hidheni çajin përmes çajit në mënyrë të drejtpërdrejtë në çaj të pastër - mundësisht - teakupa prej porcelani.
Qumësht në të Parë ose Teas në Parë?
Debati vazhdon nëse duhet të vendosni qumështin në filxhan para derdhjes ose pas.
Fillimisht qumështi u shtua gjithnjë para çajit për të parandaluar çajin e nxehtë nga plasaritja e kupave delikate të eshtrave të porcelanit. Ekspertët e çajit pajtohen me këtë traditë, por gjithashtu deklarojnë, derdhja e qumështit në çaj të nxehtë pas derdhjes ndryshon aromën e çajit.
Teapot drejta
Teqyra e duhur për dyqanin e përsosur është një çështje nëse preferenca personale qoftë metalike (të gjitha çajkët e hershëm ishin argjendi të ngurta, anije të zbukuruara) apo Kina.
Një çaj prej metali do ta mbajë çajin më të nxehtë, por disa mendojnë se Kina mban një shije fineri, pa e prishur metalin.