Ndiqni këto këshilla për një Crispy Crust
Pies-nëse mbushur me fruta, pecan ose kungull, ose krem çokollatë-të mbajë një vend të veçantë në tryezën e ëmbëlsirë pushime, si dhe në kuzhinë amerikane. Por është aq zhgënjyese për të prerë në atë byrek të bukur që keni bërë vetëm për të zbuluar koren fund është i lagur. Epo, ti nuk je vetëm - shumë njerëz kanë probleme me pjesën e poshtme të një korcie me byrek që është e butë dhe e lagur. Për fat të mirë, ka disa truket e thjeshta që mund të përdorni për të parandaluar këtë, nga ku vendosni byrek në furrë për të krijuar një pengesë midis mbushjes dhe kores.
Piqem i verbuar
Një nga mënyrat e pamendueshme për të siguruar një kore të freskët të byrekës së pista është të bësh atë që quhet pjekje e verbër. Kjo thjesht do të thotë që ta pjekni kore - ose plotësisht nëse jeni duke shtuar një krem ose krem, ose pjesërisht nëse gjithë byrek duhet të piqem - para se të shtoni mbushjen. Për të shmangur korrëzimin nga lart, mund të vendosni një copë letre pergamene dhe ta peshoni me peshë me byrek përpara se të vendosni në furrë.
Zgjidhni një Rack
Cili raft që përdorni në furrë mund të ndihmojë në sigurimin e një kore të pastër. Pjekja e byrekit në një raft më të ulët në furrën tënde do të përqendrojë ngrohjen në pjesën e poshtme të byrekës dhe do të ndihmojë korrjen e freskët. Konja e poshtme duhet të mbajë të gjithë lagështinë dhe lëngun e mbushjes, kështu që kjo është një ide e mirë nëse keni probleme me një kore të lagur.
Brush Bottom
Mbështjellja e sipërfaqes së kores së poshtme do të krijojë një pengesë për të parandaluar të qenët i prekshëm. Shtimi i një shtrese të shurupit të misrit ose një veze të rrahur pak para se të derdhet në mbushje do të formojë një vulë në mes të brumë byrek dhe mbushjen dhe do të ndihmojë për ta bërë kore të freskët dhe të pjekur.
Përdorni një fletë cookie
Vendosja e byrekës që është gati për furrë në një fletë të nxehtë cookie ndihmon likuidimin e shtresave të ngurta të yndyrës në pastë, kështu që brumi do të bëhet i papërshkueshëm nga lëngu në mbushjen e byrekëve. Para se të filloni të grumbulloni byrek, vendosni një fletë cookie në furrë. Hiqeni fletën e cookie-t nga furra (mos harroni një furrë-ajo do të jetë shumë e nxehtë!) Dhe vendosni byrek në të.
Pastaj piqni si zakonisht.
Bëni një kore të trashë
Koka e poshtme duhet të jetë më e qëndrueshme se korrja e lartë, kështu që një shtresë e vogël shtesë e shtuar është një ide e mirë. Rrokullisni pjesën e poshtme të lëkurës pak më të trashë se korrja e lartë, e cila duhet të parandalojë lagështirën e mbushjes nga depërtimi i të gjithë shtresës së brumit.
Shto një Shtresë
Sasitë thërrimet e bukura të thara ose grurin e grimcuar, ose lloje të tjera të drithërave, në koren e poshtme para mbushjes dhe pjekjes në furrë. Kjo krijon një barrierë ndërmjet mbushjes dhe brumit.
Mbusheni Ndërsa është Hot
Nëse receta bën thirrje për shtimin e mbushjes, ndërkohë që është e nxehtë, mos e lejoni mbushjen freskët para se ta shtoni atë në kore. Mbushja e nxehtë do të ndihmojë në vendosjen e kores para se të shkojë në furrë, duke zvogëluar ndjeshmërinë.