Truffles Eggnog janë një karamele përsosur pushime! Ata kombinojnë shijen e pasur të vezës me një dash shtesë të arrëmyshk dhe çokollatë të ëmbël të bardhë. Shërbyer këto truffles festive në një parti të Krishtlindjeve, ose t'i bëjë ata pjesë e një pjatë të trajtojë pushime.
Sigurohuni që përdorni vezë të rregullt (ndonjëherë të etiketuar "tradicionale" ose "premium") në krahasim me varietetet "të lehta". Djegia e lehtë ose e ulët kalori nuk ka yndyrë të mjaftueshme për të prodhuar një zhardhok të pasur, luksoz.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota / 12 oz. copëtuar çokollatë të bardhë (ose çokollatë të bardhë)
- 1/8 tsp. kripë
- 4 lugë / 2 oz. gjalpë (temperatura e dhomës)
- 1/3 filxhan
- vezë (jo "drita")
- 1/4 deri 1/2 tsp. arrëmyshk (plus më shumë për të dekoroj)
- 12 oz. Veshje të bardha karamele me çokollatë
- Opsionale: 1/4 filxhan sheqer pluhur
Si ta Bëni
- Në një tas të mesëm, kombinoni çokollatën e bardhë, kripën dhe gjalpën.
- Vendosni vezën në një tigan të vogël mbi nxehtësinë mesatare dhe nxirrni atë në një zierje.
- Sapo veza është zier dhe flluska po formojnë rreth skajit të tiganit, derdhni vezën e nxehtë mbi çokollatën e bardhë.
- Le të ulet për një minutë për të zbutur çokollatën, pastaj butësisht lëviz gjithçka së bashku derisa çokollata të shpërbëhet dhe përzierja është e qetë dhe pa gunga.
- Nëse ka xhepat e çokollatës që nuk do të shpërndahen, mikrovalë përzierjen në intervale 6 sekondash, duke lëvizur mirë pas secilit, vetëm derisa çokollata të shpërndahet.
- Shto 1/4 lugë arrëmyshk dhe futje atë in Pasi inkorporuar, shije ganache, dhe shtoni një shtesë prej 1/4 tsp urë arrash nëse dëshironi.
- Shtypni një shtresë të mbërthimit të kapur në majë të ganacheve dhe ftoheni derisa të keni një firmë të mjaftueshme për të mbuluar, të paktën 2 orë.
- Pasi të jeni i vendosur, përdorni një lugë ose një lugë të vogël karamele për të formuar përzierjen e zhardhokëve në topa të vegjël 1 inç.
- Roll balls në mes të pëllëmbët tuaj për t'i bërë ato të rrumbullakëta. Nëse ata fillojnë të ngjiten, pluhuri palmave tuaj me 1/4 filxhan sheqer pluhur periodikisht për t'i mbajtur ata nga fërkimi. Vendi truffles mbështjellë në një fletë pjekje mbuluar me fletë metalike.
- Shkrihet shtresën e karamele me çokollatë të bardhë në mikrovalë derisa të jetë lëngu dhe pa gunga. Përdorni një pirun ose mjete zhytjeje për të zhytur truffles një nga një në shtresë.
- Lëreni shtresën e tepërt të hidhni përsëri në tas, pastaj vendosni zhardhok këpurdhën mbrapa në fletën e pjekjes së mbuluar me fletë. Ndërkohë që veshja është ende e lagur, spërkatni majën e truffles me një fshirje të lehtë të arrëmyshk, nëse dëshironi.
- Sapo të zhyten të gjitha zhardhokët, le të vendosni plotësisht shtresën.
Truffles Eggnog mund të ruhen në një enë hermetike në frigorifer deri në një javë. Për shijen më të mirë dhe cilësi, le të vijnë në temperaturën e dhomës para se të shërbejnë.