Ky recetë Lancashire në fillim mund të duket si një kombinim i çuditshëm - por është jashtëzakonisht i mirë si në thjeshtësinë dhe në mirësinë e tij. Ky qepë e zier, recetë me vezë dhe djathë Lancashire vjen nga Simon Hopkinson në librin e tij të mirënjohur - opsion vegjetarian. Simon tregon se si ishte informuar për këtë recetë të shijshme të Lancashire nga një kuzhinier i ri lancaster, i cili kishte punuar në Tre Peshqit të njohur në Mitton.
Simon thotë se është e domosdoshme që të përdoren qepë të bardha dhe piper të bardhë këtu për të siguruar cilësi të saktë dhe shije tradicionale.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 18 vezë / 500g qepë të bardha të lëkurës, të shqyera dhe të ashpra, por të rregullta me kujdes
- 1½ filxhan / 350ml ujë
- 2 oz / 55g gjalpë
- Pije e ëmbël e ëmbël e gatshme piper i bardhë
- 2 lugë kripë Maldon
- 1 fletë gji (opsionale)
- Spërkatje e uthullit të maltit
- 9 - 10 oz / 250 - 300g Lancashire ose djathë të shijshëm të ngjashëm, të integruar në gërshetim
- 4 vezë të mëdha
- 2 tbsp majdanoz finely copëtuar kaçurrel
Si ta Bëni
Shërben 4- Vendosni qepë në një tigan me ujë, gjalpë, piper, kripë dhe rrjedhje të gjirit nëse përdorni. Sillni çibanin, hidhni poshtë një zierje të ulët, mbuloni dhe gatuani rreth 30 minuta, ose derisa qepët të jenë të këndshëm dhe të butë.
- Ngroheni skarë në mes. Keni gati një tigan me ujë të zier me një salcë të shëndetshme të uthullit të maltit shtuar, nëse dëshirohet, për të nxjerrë vezët.
- Sapo të jetë gati, nxisni mirë qepën dhe ndani mes katër enëve të cekëta të ngrohura. Tani sasi e vogël me djathë dhe vendin nën vuaj vetëm për të shkrirë vetëm djathë NUK kafe atë.
- Ndërkohë, gjuajini vezët në ujë të nxehtë. Hiqni me një lugë slotted për të kulluar dhe vendin një në krye të çdo gjellë të qepëve dhe djathë. Sasi e vogël mbi majdanoz dhe për të shërbyer pa vonesë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 492 |
| Fat i shëndoshë | 36 g |
| Fat i ngopur | 21 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 305 mg |
| sodium | 1,881 mg |
| karbohidratet | 15 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 27 g |