"Menestra de verduras" është një pjatë e mrekullueshme, e mbushur me perime të freskëta dhe pak proshutë Serrano . Gjë e mirë për këtë pjatë është se ju mund të përdorni çfarëdo perime në sezonin në atë kohë. Pra, mund të dëshironi të shtoni ose zëvendësoni spinaqin, chard , shpargu, pjek ose fava.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 lb. karrota
- 1 lb. Fasule të gjelbra
- 1 mund (15 oz.) Artichoke zemrat
- 1 mund (15 oz.) Bizele
- 2 turnips
- 3 oz. Proshutë Serrano (1 fetë, 1/8 inç i trashë)
- 4 deri 6 Tbsp. Vaj ulliri spanjoll
- 1 Tbsp. Miell
- 1 qepë e verdhë
- Kripë për shije
Si ta Bëni
- Hiqni dhe të pres karrota në kube të vogla. Hiqeni dhe hidhni qepën dhe rrepën. Shpëlaj fasulet e gjelbra dhe mbyllni skajet. Prisni proshutën Serrano në kube shumë të vogla.
- Hidhni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe dhe ngrohni në mes. Kur është mjaft e nxehtë, shtoni qepë të copëtuar dhe lyejeni për 5 minuta. Shto proshutë të copëtuar në tigan dhe llokoçis. Add miell, spërkatje atë rreth pan. Llokoçis me një lugë druri.
- Shtoni karotat e copëtuar dhe llokoçis. Mbuloni përzierjen me ujë. Dhe ziej ngadalë. Kur karrota janë gjysmë të gatuar, shtoni fasulet dhe rrepën e gjelbër. Shtoni kripën për shije dhe vazhdoni të zieni derisa të jenë gatuar perimet. Ata duhet të jenë pak të butë, por jo të butë.
- Sapo të freskohet perimet e freskëta, hiqni zemrat e artichokës dhe bizele, pastaj shtoni në tigan dhe llokoçisni. Sigurohuni që zemrat e artichoke dhe bizele të jenë të ngrohur plotësisht para se të shërbejnë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 551 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 11 mg |
| sodium | 693 mg |
| karbohidratet | 79 g |
| Fibër diete | 23 g |
| proteinë | 21 g |