Capucine është një varietet hollandez i bizele gri, e cila është mjaft e ngjashme në shije dhe cilësi, i njohur gjithashtu si: Raasdonders; Grauwe Ganzen; Blauwschokkers; Velderwten. Për recetat holandeze, gjithashtu mund të porositni kapucina online.
Ndërsa shumë njerëz mendojnë për kapucinën si një lloj fasule, ata janë në të vërtetë pjesë e familjes së bizelet ( Pisum sativum ) dhe rriten në ngjitje të bimëve, shpesh me pods të purpur të bukur dhe lule delikate purpuri.
Si e morën Peas Holandez emrin e tyre?
Historia shkon që këto bizele hollandeze i detyrohen emri i tyre në të njëjtin rend të murgjve kapucin që u emërua kapuçini . Me sa duket, sepse capucines kanë një ngjyrë kafe të ngjashme gri si rrobat e këtij rendi. Disa shkrimtarë pohojnë se emri kapucin kthehet në mesjetë, por ajo që është e sigurt është se holandezët kanë kultivuar dhe shijuar shumëllojshmërinë e tyre të preferuar të grive gri për shekuj.
Ushqim ideal për udhëtime të gjata anijesh
Një arsye praktike për popullaritetin e tyre ishte se, në formën e tyre të thatë, kapucinët ishin një ushqim ideal për udhëtime të gjata anijesh - perfekte për një komb tregtar si holandezët. Në të vërtetë, enët me kapucinët dikur ishin të njohura në anijet e kompanisë holandeze të Indisë Lindore (VOC), ku u gëzuan nga oficerët, ndërsa detarët e zakonshëm duhej të bënin me harengë dhe rreziqe. Dhe, menytë e venitura nga linja e pasagjerëve Hollandë-Amerikë, më e famshme për transportimin e rreth 400,000 emigrantëve evropianë nga Roterdam në Nju Jork në mes të viteve 1872 dhe 1900, gjithashtu shfaqin një pjatë të quajtur Darka e Kapitenit, me kapucina , proshutë, patate dhe rookworst ose qofte , shërbyer me turshi të ndryshme.
Dish popullor: Kapucijnerschotel
Një tjetër pjatë popullore me capucines thjesht quhet kapucijnerschotel , dhe kombinon bizele me viçin terren, erëza, mollë (ose applesauce ), dhe piccalilli.
Shpesh mendohet si një ushqim dimëror, për shkak të popullaritetit të varieteteve të thata dhe të konservuara, kapucinët janë më të shijshëm të ngrënë të freskët nga fusha në verë: Pasi nxitën, ata duken pothuajse si bizele të rregullta në terren, por ngjyra e tyre e gjelbër ndriçon kaki sapo gatuar.
Çdo pod përmban rreth 9 ose 10 bizele.