Panje i brinuar derri i kajsi

Ky recetë rosto derri i derrit është bërë lëng shtesë dhe flavorful nga brining mish me shurup panje. Brining forcat më shumë aromë dhe lagështi në mish derri, e cila mban prerje të ligët e mishit nga tharje jashtë.

Bën 4-6 pjesë të pjekur-brined derri Loin Roast

Çfarë do t'ju nevojitet

• Për Roastin e Derrit:
• 3 lb derri i pjekur pa mish derri
• 1-ujë të ftohtë
• 1/4 kripë filxhan
• 1/3 filxhan shurup panje
• 3 karafil
• hudhër , i grimcuar
• 1 lugë gjelle plasaritur piper i zi
• 2 lugë gjelle gjethe të freskëta të Rosemary
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal
• Për Glaze:
• 2 lugë gjelle panje shurup
• 2 lugë gjelle Dijon mustardë

Si ta Bëni

1. Hidhni ujin në një enë plastike me një kapak, mjaft të madh për të përshtatur derri. Shto kripë, shurup panje, hudhër, piper i zi, dhe rozmarinë. Hidhini së bashku derisa kripa të shpërbëhet. Shto rosto derri derri. Mish derri duhet të zhytet plotësisht, kështu që vendosni një pllakë të vogël në krye për ta peshuar atë nëse është e nevojshme. Mbuloni fort dhe ftohuni për 8 deri në 12 orë, ose brenda natës.
2. Hiqeni mishin e derrit nga shëllirë dhe pastroni me peshqirë letre. Fërkoni me vaj, sezoni me kripë dhe piper i zi freskët për të shijuar, dhe vendosni, në anën e duhur, në një tigan të vogël. Rrjedhni në një furrë 325 F. paraheated për rreth 25 minuta për kile. Ndërkohë që ajo është e pjekur, përzier përbërësit lustër së bashku në një tas të vogël.

1. Për një pjekje derri prej 3 kg, koha do të jetë rreth 1 orë e 15 minuta. Ju do të dëshironi të hiqni mishin e derrit kur është rreth 30 minuta larg nga të qenit bërë, dhe përhapni lustër mbi krye. Hiqni kur temperatura e brendshme arrin 155-160 F. Le të pushoni për të paktën 10 minuta para se të presë dhe të shërbejë.

SHËNIM: Lustër ekstra mund të përzihem dhe përdoret për të zbukuruar pllakën nëse dëshirohet.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	664
Fat i shëndoshë	33 g
Fat i ngopur	11 g
Fat i pangopur	15 g
kolesteroli	197 mg
sodium	4,916 mg
karbohidratet	26 g
Fibër diete	1 g
proteinë	63 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)