Ky 4-përbërës recetë gatuar mish derri nuk mund të jetë më e lehtë për t'u përgatitur. Sezoni rosto dhe fshij atë me hudhër, pop atë në furrë, rosto në përsosmëri dhe ju keni një darkë të shkëlqyer.
Kjo rosto e mishit të derrit është e pabesueshme feta dhe shërbehet me patate të pjekura ose të pjekura dhe fasule të gjelbra ose gjellë të preferuar të perimeve të familjes suaj. Ose shtoni disa patate në pan pjekje para derri është bërë (shih këshilla dhe variacionet poshtë recetë).
Një derri i pa kockuar i derrit (3 deri në 5 paund) do të marrë rreth 20 deri në 25 minuta për kile. Një kockë-në rosto (4 deri në 5 paund) do të zgjasë më shumë rreth 25 deri 35 ose 40 minuta për kile. Një termometër i besueshëm i çastit duhet të regjistrojë të paktën 145 F - koha minimale e gatimit të sigurt sipas USDA - kur derri është bërë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 (3 deri në 5 kile) pjekje pa kocka e derrit ose 1 (4-5 kile)
- 2 karafil hudher, prerë në gjysmë
- 1 lugë çaji
- kripë e kalitur , e bërë në shtëpi apo e blere
- Piper piper i zi terhiqe, per shije
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 425 F.
- Vendosni një raft në një pan të pjekur me petë të cekët, ose pako për pjekje 13x9x2 inç.
- Vendoseni pjekjen e mishit të derrit në raft dhe fshij të gjitha anët e mishit të derrit me anën e prerë të pjesëve të hudhër. Sasihuni të gjitha anët e pjekjes në mënyrë të barabartë me kripën e kalitur dhe piperin e zi të freskët.
- Rrjedhin derri të zbuluar për rreth 20 deri në 25 minuta për kile, ose derisa temperatura e brendshme e pjekjes kur përdorni një termometër të lexuar menjëherë është të paktën 145 F deri në 160 F.
- Shtrojeni pjekjen lirisht me petë dhe lëreni të pushoni për 10 deri në 15 minuta përpara se të prisni.
Këshilla dhe variacionet e gatimit
- Përdorni erëza Cajun ose Creole në vend të përzierjes së kripës së kalitur. Nëse aroma Cajun ose Creole nuk përmban kripë, spërkat derri me rreth 1/4 deri 1/2 lugë çaji të kripës kosher. Ose përdorni një përzierje barelë të pakripur me rreth 1/2 lugë çaji kripë kosher.
- Në vend të një rack, përdorni perime të freskëta për të mbajtur derri nga drippings e saj. Hidhni disa gjysmë karrota, qepë me feta, dhe shkopinj selino me disa lugë vaj ulliri dhe vendosni ato në panin e veshur me fletë. Vendi rosto derri në perime. Një tjetër alternativë: Shtypni një fletë të madhe fletësh të rënda dhe vendoseni në pjesën e poshtme të tiganit. Vendi rosto në petë të copëtuar.
- Rreth 1 orë para se të llogarisni mishin e derrit do të bëhet, hidhni 2 paundë patate të kuqërremta me dy lugë vaj ulliri, 1 lugë çaji kripë kosher, 1/4 lugë çaji piper i zi terren dhe 2 karafil hudhër të grirë. Organizoni patatën rreth pjekjes së mishit të derrit dhe vazhdoni të pjekni derisa patatet të jenë të butë dhe mishi i derrit ka arritur të paktën 145 F. Hiqni patatet në një tas shërbyes dhe mbani të ngrohtë. Shtrojeni rostin me fletë metalike dhe le të pushoni për rreth 10 minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 381 |
| Fat i shëndoshë | 20 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 120 mg |
| sodium | 376 mg |
| karbohidratet | 6 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 42 g |