Avgolemono (αυγολέμονο) si unë të dua. Gjithnjë më mahnit se si diçka kaq e thjeshtë mund të jetë kaq e shijshme.
Për ata që janë të rinj në këtë salcë të mrekullueshme, ajo përbëhet nga vezë, limon dhe disa supë nga çfarëdo gjellë që po bëni. Kjo është ajo. Por wow, a paraqet një shije limoni të hidhur delikate që merr ndonjë gjellë në lodh.
Ky është salcë e njëjtë e përdorur në dolmathes dhe një bollëk e enëve të tjera greke. Megjithatë, nuk kufizohet vetëm në tokën e kupave blu; një version i kësaj recete mund të gjendet në: kuzhinë arabe, hebraike, italiane dhe ballkanike.
Shumëllojshmëria e salcës është gjithashtu e mahnitshme. Ajo mund të jetë e lëngshme si në këtë recetë, ose të trashë pak (me një lugë çaji ose dy miell) dhe derdhur mbi veggies. Shkon në mënyrë të përkryer me peshq, mish, shpend - gjithçka.
Ka pasur shumë herë që ne do të bëjmë një pjatë në shtëpi dhe vetëm ta shtoni këtë salcë mbi të - nëse është një vakt grek apo jo.
Patate dhe peshk Në avgolemono është një pjatë e shëndetshme që me të vërtetë ilustron avgo pasi është një komponent i madh i vaktit.
Ne e duam cod (në greqisht quajtur: μπακαλιάρος) pasi ajo është një peshk i butë provë e bardhë flakey. Një tjetër zgjedhje popullore për njerëzit është tilapia (një peshk biblike), ose nëse doni një hap nga këto dy, ju mund të shkoni me një shojzë të imët të bukur.
Sido që të jetë, zgjidhni një peshk të këndshëm. Unë mendoj se në qoftë se ju keni një peshk të preferuar që është pak më i fortë (salmoni thonë), ju mund të ndryshoni në përputhje me rrethanat, por ne kurrë nuk e kemi bërë këtë me ndonjë gjë tjetër kështu që nëse bëni, le të dimë se si del!
Një këshillë për avgo: sigurohuni që ju të leni vezët! Me këtë unë do të thotë duke shtuar disa supë në tas veze për të ngrohur vezët përpara se t'i futni në tigan. Nëse kaloni këtë hap dhe shtoni vezët ata do të gërshet dhe ju do të keni pjesë të vezës në supë tuaj. Kjo me të vërtetë ndodh me mua herën e parë që e kam bërë këtë pjatë shumë vite më parë - unë ende e hëngra atë! :)
Ne shpresojmë që ju pëlqen kjo patate dhe peshku Në recetë avgolemono!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 copë C od (ose ndonjë peshk të bardhë për të përshtatur preferencën)
- 1/4 filxhan qepë (copëtuar)
- 1 kile patate (foshnja e kuqe, e prere ne gjysme ose e katërt, nese preferohet)
- 2 gota supë pule (mund të ketë nevojë më shumë nëse shumë avullon gjatë zierjes)
- 1 deri në 2 karafil të hudhërve të mëdhenj (presion)
- Për Avgolemonon :
- 2 vezë
- 1 limon (juiced, nëse ju jeni një dashnor limon ju mund të dëshironi dy)
Si ta Bëni
1. Në një tigan të madh, sillni supë pule në një çiban.
2. Shto peshk, qepë, patate, hudhër, kripë dhe piper.
3. Mbuloni dhe pakësoni nxehtësinë për të zierur për 25 minuta ose deri në tender.
4. Përgatitni salcë Avgolemono sapo të bëhen patate.
5. Mundi dy vezë në tas deri sa të jetë e lehtë.
6. Shto lëng limoni.
7. Vazhdoni nxitjen dhe shtoni dy kazanë me supë të nxehtë nga pan peshku në tas veze.
8. Tani, shtoni vezë përzierje limoni për pan peshk.
9.
Mix mirë dhe shije - shtoni më shumë limon ose kripë nëse kërkohet.
10. Hiqeni nga nxehtësia dhe shërbejeni në lojë me birila.
11. Enjoy!
** Shënime: Kjo është renditur si shërbyese 2 pasi ne po përdorim 2 copa peshqish. **
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 456 |
| Fat i shëndoshë | 7 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 208 mg |
| sodium | 972 mg |
| karbohidratet | 80 g |
| Fibër diete | 8 g |
| proteinë | 22 g |