Ky salcë me aromë hollandeze-indoneziane është bërë pjesë përbërëse e kuzhinës moderne holandeze. Në fakt, në Holandë sot, salcë satay jo vetëm që gëzon klasikët indonezianë, siç është gjellë me mish të skeletuar ose Gado Gado, por edhe me patate të skuqura holandeze dhe mish në kafe. Salsa jonë satay mund të përgatitet mirë edhe më parë dhe të mbajë mirë për disa ditë kur të ftohtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë, copëtuar imët
- 1 tbsp vaj luledielli
- 1/4 inch (rreth 1/2 cm) xhenxhefil të freskët, i integruar imët
- 1 karafil hudhër, i integruar imët
- 1/2 filxhan / 90 g gjalpë me kikirikë
- 1/4 filxhan / 30 g candlenuts, terren imët në një procesor të ushqimit
- 3 tbsp kecap manis (ose salcë soje)
- 1/2 filxhan / 120 ml qumësht kokosit
- 1 kërcell i lemongrass, bruised
- 2
- kaffir lë gëlqere
- 1 tbsp sambal (ose paste paste)
Si ta Bëni
- Fry qepë në vaj në një tigan mbi një nxehtësi të mesme.
- Pasi qepë të jetë zbutur dhe të thekur pak, shtoni xhenxhefil dhe hudhër, gjalpë badiava dhe terren candlenuts.
- Shtoni manis kecap, qumësht kokosit, lemongrass, dhe lë gëlqere, dhe të sjellë në një zierje. Gatuaj për rreth 10 minuta.
- Tani shtoni sambal dhe shije për erëza. Nëse preferoni një salcë spicier, shtoni më shumë sambal ose më shumë mbani shumë nëse preferoni saltier.
- Nëse salcë është shumë e trashë në këtë pikë, shtoni pak ujë të ngrohtë. Peshku nga lemongrass dhe gëlqere lë dhe i japin salcë një lëvizje të shpejtë para se të shërbejnë.
Këshilla :
- Nëse ju nuk mund të gjeni manis kecap (në dispozicion në dyqanet më të shitjes së përbërësve të Azisë Jug-Lindore), thjesht përdorni salcë soje të rregullt dhe një lugë çaji sheqer.
- Përdorni kikirikë të rregullt të pjekur në qoftë se ju nuk mund të gjeni candlenuts.
- Nëse nuk mund të gjeni gjethe kaffir të gëlqeres, zëvendësoni me lëvozhgën e gëlqeres.