Tarama (tah-RAH-mah) është një popullarizuar përhapjen e pa-pjekur / pa-pjekur të përgatitur me qumësht peshku, vaj ulliri dhe lëng limoni, i përbashkët në Greqi, ku është i njohur si taramosalata , dhe në Bullgari, ndër vendet e tjera.
Nuk është për t'u çuditur që tarama do të shfaqet në një meze bullgare (një darkë me aperitiv para vakt kryesor), sepse influenca turke / greke mbi kuzhinën bullgare mbretëron supreme. Do të përfaqësoheshin të gjitha domate, speca zileje, ullinj, patëllxhan i pjekur dhe kungull i njomë, salca e fasule, djathë, proshutë, salcice kebabche , të ngjashme me cevapcici kroate / serbe dhe kyufte (një raund, version i rrafshuar i kebabche si kefab i Lindjes së Mesme).
Pasterna bullgare (viçi i tharë shpesh i kombinuar me paprikë), gjithashtu shfaqet në tabaka të aperitivave së bashku me persut (një proshutë e tymosur e errët dalmat e jo ndryshe nga prosciutto italiane), kos, tranguj, turshi dhe taranë .
Tarama është një aperitiv i përballueshëm për shkak se është bërë me karpë ose me cod roe në vend të shtresës së harlisur, dhe është kaq e lehtë për t'u përgatitur. Ka vetëm katër përbërës dhe mund të bëhet tërësisht në një procesor të ushqimit. Zakonisht shërbehet me bukë të thekur dhe të zbukuruar me ullinj të ziër të pastër, majdanoz ose gjethe selino dhe një rreshqirë me vaj ulliri.
Bën 4-6 servime të Taramës bullgare
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 lugë lugë të karamele të tymosura ose të pashpërthyera
- 1 lugë gjelle lëng limoni
- 1/4 filxhan vaj ulliri
- 1 lugë gjelle qepë të imët
Si ta Bëni
- Në tasin e një përpunuesi të ushqimit (ose duke përdorur një blender zhytjeje), pure 8 lugë lugë karamele të tymosur ose të papërpunuar. Shto 1 lugë gjelle lëng limoni dhe përzierje. Ngadalë derdh vajin e ullirit 1/4 filxhan përmes shiritit ushqimor derisa ajo është e mirë inkorporuar. Shtoni 1 lugë gjelle o9nion të imët të integruar dhe jepni një impuls përfundimtar. Nëse tarama është shumë e trashë, shtoni pak ujë në një kohë për të dhënë një konsistencë lehtësisht të përhapur.
- Kaloni në një tas të bukur që shërbehet dhe ftoheni. Kur të gatshëm për të shërbyer, rreshkisni tarama me një vaj ulliri pak, sasi e vogël me piper dhe garniturë me disa ullinj dhe majdanoz ose gjethe selino. Lëreni frigoriferin.
Këtu janë më shumë ide për një perime tradicionale bullgare të përhapur ose meze:
Peppers Fried Fried me recetë djathi
Recetë me djathë të shijshme bullgare - Banitza
Recetë e Përhapjes së Patellgave Piper-Piper
Receta për djathin e rrahur bullgar (Kashkaval Pane)
Recipes për sallatë bullgare
Shënim: Nëse dëshironi të përjetoni kuzhinën e Bullgarisë, por nuk keni një restorant autentik aty pranë ose financat e bëjnë të ndaluar, bëni këtë turne virtual të një vakti tipik bullgar. Dhe provoni të bëni recetat në shtëpi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 103 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 13 mg |
| sodium | 40 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 5 g |