Pjekja më e mirë fillon me krem të stërngarkuar
A e bëni kremin tuaj për pjekje? Problemi është se kremja e ngrirë mund të ndahet kur nuk hahet menjëherë. Lajm i mirë: Ju mund të përgatitni krem të stabilizuar të whipped që do të zgjasë më gjatë për një dollar të freskët sa herë që ju dëshironi.
Krem i stabilizuar është vetëm krem i thatë që zgjat më gjatë. Duke vënë disa aditivë në dhe duke përdorur një teknikë specifike, produkti i ëmbël i qumështit do të qëndrojë më freskues për një kohë më të gjatë.
Stabilizimi i kremës së ngrirë është i lehtë dhe zgjat vetëm rreth 25 minuta.
Krijimi i kremit të stabilizuar të whipped - Është e lehtë
- Thith gelatin e thjeshtë në ujë të ftohtë për pesë minuta.
- Shpërndani xhelatinën e thjeshtë duke e vendosur atë në një enë mbi një tenxhere të vogël me ujë të ziershëm.
- Mbytni kremin derisa mezi i ngurtë.
- Shtoni xhelatinën e shkrirë të gjitha njëkohësisht për të kremuar gjatë fshikullimit.
- Stop whipping kur krem formon maja të buta.
Këshilla për Krijimin e Kremit të Stabilizuar të Whipped
- Për një filxhan krem të përdorur 1/2 lugë çaji xhelatinë ngjyhet në 1 lugë gjelle ujë të ftohtë.
- Për dy gota krem përdorni 1 lugë çaji xhelatinë ngjyhet në 2 lugë ujë të ftohtë.
- Për gjashtë gota krem përdorni 1 lugë gjelle ngjyhet në 1/4 filxhan plus 2 lugë ujë të ftohtë.
Çfarë duhet të krijoni krem të stabilizuar
- Krem i rëndë
- xhelatinë
- ujë
- sheqer
Metoda të tjera për krem të stabilizuar
Ka disa metoda të tjera për stabilizimin e kremit të ngrirë. Këto janë të bazuara në testet nga The Kitchn.
- Marshmallows shkrirë: Disa njerëz shkrihen marshmallows në krem whipped, por rezultatet janë të përziera.
- Puding çastit vanilje të thatë: Puding Instant vanilje pluhur gjithashtu mund të jetë fused në krem whipped, dhe aromë e vanilje nuk mbizotëron shijen natyrore të krem whipped. Kjo është e ngjashme me metodën e xhelatinës së mësipërme, por mund ta shijojë kremin e ngrirë dhe ta mbajë të fortë. Gjithsesi, nuk ngelet gjithmonë aq e madhe, sepse shija mund të intensifikohet pas një kohe në frigorifer dhe të kthehet në një ngjyrë të verdhë - e madhe për kremëzimin, por jo atë që dëshironi në krem.
- Gjalpë i shkrirë: Shtimi i gjalpë mund të jetë një zgjidhje tjetër, por kremrat e pjekura ende mund të dalin me gruri të gjalpë në të. Ajo mban formën e saj pas kohe në frigorifer, por cilësi nuk është aq e qetë sa krem i gjallë natyral.
- Crème fraîche: Kur e vendosni këtë në krem, ajo merr shijen e crème fraîche. Ndërsa duke e përdorur atë mbi desserts tjera mund të jetë e mirë, ajo nuk mban shijen normale krem whipped, kështu që do të jetë e përshtatshme me desserts që koordinojnë mirë me shijen dalluese të creme fraîche.
- Mini mikser dhe zhytës: Duke përdorur një përpunues të ushqimit ose mini-chopper për të rrëshqitur kremin, ajo mund të prodhojë një krem të qëndrueshëm që mban cilësi të gjatë pasi të vihet në frigorifer. Kitchn rekomandoi blendin e zhytjes sepse mban aromën natyrale të kremit të pjekur pa pasur nevojë të shtojë ndonjë aditiv. Një bloger ka thënë për të shtuar 1tablespoon sheqer pluhur dhe 1/2 lugë çaji ekstrakt vanilje për gjysmë filxhan krem të rënda fshirje për një pak ëmbëlsi shtesë dhe aromë.