Kjo salcë e zhdërvjellët, me aromë të verdhë është shoqërimi i përsosur për pulën e pjekur, perimet, patate të skuqura dhe yuca të skuqur. Përbërësi yll është piper i pjekur Aji Amarillo , një element kryesor në gatimin peruan. Receta ndryshon nga rajoni në rajon, dhe recetat më autentike nuk përmbajnë majonezë, siç bën kjo.
Shiko për jarred aji Amarillo paste në një treg ushqim latine. Nëse nuk mund të gjesh paste, mund të përdorësh speca të ngrira Aji Amarillo. Shkrij dhe zare një piper dhe saute atë në vaj ulliri deri sa është e butë. Shtoni piper të gatuar në pjesën tjetër të përbërësve të salcës dhe procesit.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 qepë të gjelbra, pjesë të bardha dhe jeshile (copëtuar)
- 2 lugë gjelle aji amarillo paste ose një aji piper amarillo, copëtuar dhe sauteed në vaj
- 1/2 filxhan majonezë
- 1/4 filxhan krem kosi
- 1/4 filxhan queso afresk, ricotta ose feta
- 1 lugë gjelle ketchup
- Lëng prej 1 deri në 2 lime për shije
- Kripë dhe piper për shije
Si ta Bëni
- Vendosni qepë të copëtuar; Aji Amarillo paste ose piper i skuqur; majonezë; krem acaroje, queso fresko, ricotta ose djathë feta; ketchup; dhe lëng limoni në një procesor të ushqimit ose blender.
- Procesi deri në përzierje është e butë dhe i butë.
- Sezoni salcë me kripë dhe piper për shije dhe qetësohuni derisa të jeni gati për të shërbyer.
shënim
Ky aromë e këtij salçi përmirësohet pas 24 orësh në frigorifer. Ju mund të ruani salcionin në frigorifer deri në një javë.
Si të përdorni salcë Aji Amarillo
Në gatim peruan, salcë Aji Amarillo është një përbërës bazë. Ky kombinim i nxehtë dhe i butë, por i butë dhe i butë përdoret në Peru si një salcë zhytjeje për patate të skuqura, pulë të pjekur, patate të foshnjave dhe plantacione të skuqura. Përdoret gjithashtu si salcë zhytëse për pjatën e markës tregtare të Perusë, ceviche dhe si një salcë mbi patate të gatuara dhe pulë, viçi dhe peshk. Salcë kthehet enët e zakonshme me shije të butë si këto në ushqim me personalitet.
Në SHBA shërben si një salcë zhytjeje për gishtat e pulës, krahët e pulave, unazat e qepëve, patate të skuqura, patate të skuqura me patate të skuqura, patate të skuqura, patate të skuqura, predha të nxehtë, bukë pite, brokoli ose lulelakër.
variacionet
Peruanët bëjnë dy lloje salcë aji - jeshile dhe të verdhë. Salcë e bërë me Aji Amarillo - kjo recetë - është salcë e verdhë. Salcë e gjelbër Aji zëvendëson jalapenos për Aji Amarillo dhe shton cilantro për erëz. Hudhra është gjithashtu zakonisht një përbërës në të dy llojet e salcë Aji; përdorin për shije. Huacatay, i quajtur nenexhik peruan, është gjithashtu pjesë e recetës për salcën e verdhë Aji.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 104 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 11 mg |
| sodium | 152 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |