Pjatë e përkryer për çdo Barbecue është fasule
Nëse i quani ato të pjekur, të hahet, apo vetëm fasulet, ato janë gjellë e përkryer për çdo Barbecue. Kjo është, sigurisht, nëse i përgatisni si duhet. Sekreti për të bërë fasule që shkojnë në mënyrë të përkryer me mishin që po pini duhan është të shtoni të njëjtat shije në të. Kjo është një arsye që unë gjithmonë sugjeroj që ju të synoni mbetjet kur tymoni ushqime. Ju do të keni ato morsels shijshme për të shtuar në fasule tuaj.
Merrni, për shembull, një grumbull të mirë të fasuleve të kaubojëve në stilin e Teksasit.
Nëse i keni shpëtuar disa nga djegët nga gruri juaj i fundit në frigorifer, atëherë do të keni përbërësin më të rëndësishëm për fasulet tuaja. Mbërthimet e djegura janë skajet e një toke të tymosur siç duhet. Ata janë plot me shije të tymosur, por kanë tendencë të jenë shumë të vështira për të ngrënë vetë. Ky është vetëm përbërësi që ju nevojitet për t'ju dhënë fasule një aromë fantastike të tymosur.
Natyrisht, nëse jeni duke përgatitur supin e tymosur të derrit ose brinjët e derrit të tymosur, ju do të dëshironi të përdorni disa mish derri të mirë me tym për këtë. Sekreti është që t'i mbajnë flavors plotësuese. Kjo vlen për erëza, salca dhe shije të tjera. Shumë njerëz përdorin salc Barbecue në fasule e tyre. Është një mënyrë e shkëlqyer për të shtuar aromë. Përdoreni të njëjtin salcë që shërbeni me mishin tuaj të tymosur. Variacionet rajonale në salcat janë të vlefshme edhe për fasule Barbecue. Në Carolinas, ju do të gjeni se njerëzit përdorin uthull mollë dhe ketchup në vend të salcice komplekse Barbecue .
Në vende si Kansas City fasulet kanë një shije të ëmbël me tym shumë të ngjashme me salcat e tyre. Në Teksas, ata shtojnë pak nxehtësi për fasulet me një jalapeno ose dy.
Tani për fasulet. Zgjedhja e fasuleve është një zgjedhje rajonale. Nëse doni që fasulet tradicionale të stilit të Teksasit të shkoni me grurin e tymosur atëherë ju duhet të përdorni fasule pinto.
Këto nuk janë vetëm një preferuar në Teksas se ata janë rreth bean vetëm ju do të gjeni. Ndërsa shkon drejt lindjes drejt Memphis dhe Kansas City ju do të gjeni një kombinim të pinto ose fasule të kuqe me fasule navy. Nga koha që arrin në Karolinën Veriore ju gjeni shumë fasule të lima. Këto zgjedhje bëhen zakonisht për shkak të fasuleve që rriten në zonë. Natyrisht, me ushqimet e tregut dhe internetin, recetat rajonale dhe favoritët u kanë dhënë mundësi më shumë shijeve të standardizuara. Sidoqoftë, preferoj që fasulet të përputhen me grurin tim. Kjo është mënyra e vetme për të shkuar.
Tani për gjërat praktike. Fasule të thata kushtojnë rreth 2/3 në 1/2 atë të fasuleve të konservuara dhe ndërsa as nuk janë shumë të shtrenjta ju mund të kurseni vetes disa para duke blerë fasule të thata. Natyrisht, recetat zakonisht bëjnë thirrje për fasule të konservuara ose të thata. Meqë ju mund të bëni një kur receta të thërrasë për të tjerat këtu është rregulli për konvertim.
Një qull prej 15-ons mund të jetë:
- 1 1/2 gota fasule të gatuara ose,
- 1/2 filxhan fasule të thata
1 fasule të thata është:
- 2 gota fasule të thata ose,
- 6 gota fasule të gatuara ose,
- 4 kanaçe 15-ons fasule
Shpëlarja : Është shumë e rëndësishme për të shpërbërë fasulet nëse është e konservuar ose e thatë. Kjo eliminon çdo mbeturinat që mund të jetë me fasulet, veçanërisht ato të thata. Shpëlarje tërësisht në një sërëris derisa uji të rrjedh qartë.
Thithja: Fasule të thata duhet të ngjyhet për periudha të gjata kohore për të eliminuar atë që ne synojmë të shoqërojmë me fasule dhe për t'i ndihmuar ata të gatuajnë më shpejt. Thith fasule të thata , të mbuluara, në një tenxhere të madhe me dy herë më shumë ujë sa duhet për t'i mbuluar ato. Lërini ata të vendosin për diku nga 8 në 24 orë. Ju mund të ftoheni nëse nuk ju pëlqen ideja për t'i lënë ata në banak, megjithatë, nëse është mirë për ta bërë këtë.
Gatim : Pasi fasule tuaja të ngjyrosen (nëse jeni duke përdorur ato të thata) shpëloni ato me një cep të derës derisa uji të rrjedhë qartë. Hidheni në një tenxhere të madhe, mjaftueshëm sa të jetë jo më shumë se 2/3 e plotë. Shtoni dy herë më shumë ujë si fasule. Sillni një vlim pastaj zvogëloni në një zierje të ulët. Shuma e kohës që duhet për të gatuar fasule do të ndryshojë në bazë të disa faktorëve. Paketa e fasule duhet t'ju japë një ide se sa kohë do të zgjasë.