Melmesat meksikane mund të jenë po aq të thjeshta sa pluhur djegës ose një koleksion të madh të bimëve dhe erëzave. Për mua thjesht nuk ka atë shije meksikane nëse nuk ka qimnon. Mënyra më e mirë për të marrë pluhur të qumështit është të kullosni fijet e qumështit dhe t'i bluani ato në një pluhur të hollë. Nëse nuk ndjehesh shumë ambicioz, pluhuri i qumështit është i gatshëm në shumicën e dyqaneve ushqimore.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan / 120 ml pluhur djegës
- 1 lugë gjelle / 15 ml kripë
- 1 lugë gjelle / 15 ml qumësht pluhur
- 2 lugë çaji / 10 ml hudhër pluhur
- 2 lugë çaji / 10 ml piper i zi
- 1 lugë çaji / 5 ml oregano (meksikan, oregano rregullt gjithashtu punon)
Si ta Bëni
1. Kombinoni të gjithë përbërësit dhe ruani në një enë hermetike. Mbani në një vend të errët dhe të ftohtë. Nëse fara pjekur qimnon. Thjesht shtoni 2 lugë fara qimnon në një tigan të vogël. Dolli për ngrohje të mesme, duke u siguruar që të hedhin fara përreth. Sapo të fillojnë të ngjiten në kafe dhe aroma bëhet aromatik (rreth 2-3 minuta), hiqeni nga nxehtësia dhe le të ftohtë për 1-2 minuta. Vendi fara në një kafe ose mjegull erëz dhe pulverize në një pluhur.
Shto qimnon për të mbetur të përbërësve të erëza.
2. Kjo përzierje mund të bëhet në një marinadë për shkurtime të mëdha të mishit, si pule, viçi, brinjët e derrit dhe rosto. Për copa të vogla si pjesët e pulave ose copëtimet, përdorni gjysmën ose një të katërtën e përzierjes erëza. Kombinoje me 1/3 filxhan perime ose vaj ulliri dhe 1/3 filxhan lëng limoni për shkurtime të mëdha. Përdorni vaj 1/4 filxhan dhe 1/4 filxhan për shkurtime të vogla. Nëse përdorni 1/4 e përzierjes, përzieni me 2 lugë vaj dhe 2 lugë lëng limoni ose uthull të bardhë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 3 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 118 mg |
| karbohidratet | 1 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |