Shoqëruesi i përsosur për Chole (chickpeas curry), një gjellë e njohur indiane e Veriut, Bhaturas janë të ngrënë më mirë pasi ato janë bërë dhe tuba të nxehtë. Ata duken shumë si Pooris, përveç atyre që janë pa maja dhe më të vogla. Meqenese Bhaturas kerkon qe brumi te lejohet te rritet per 5-6 ore, eshte me e mire te pregatitet brumi paraprakisht. Kjo recetë do të bëjë mjaft për të shërbyer 3 persona.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 gota
- miell gjithandej
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 filxhan kos
- 3/4 lugë çaji kripë
- Vaj gatimi (për tiganisje)
Si ta Bëni
- Vendoseni miellin, pluhurin e pjekjes, kripën dhe kosin në një tas të madh përzierës. Lani duart mirë dhe thatë tërësisht.
- Mix përbërësit së bashku me dorë dhe gatuani derisa të formohet një brumë i qetë. Mbuloni me kapur film dhe mbani në një vend të ngrohtë, të errët për të paktën 5-6 orë.
- Pas 5-6 orësh, brumi do të jetë ngritur dhe do të bëhet me gëzof. Hiqeni filmin e kapur dhe grisni brumin për të hequr ajrin shtesë nga ai. Gatuaj përsëri derisa brumi të jetë i qetë dhe elastik.
- Ndani brumin në disa topa të barabarta me madhësi.
- Vendosni vajin e gatimit për të ngrohur, në një tigan të madh, të thellë, në nxehtësi të mesme. Gjithashtu përgatitni një pjatë ose një tas të madh për të vendosur Bhaturën e gatuar për kullimin, duke rreshtuar atë me peshqir letrash.
- Mblidhni lehtë një sipërfaqe të pastër dhe të thatë dhe vendosni një top në të. Rrokullisni në një formë rrethore prej 6 "diametër. Ju gjithashtu mund të rrokulliset topin në një formë të gjatë ovale me të njëjtën madhësi.
- Për të provuar nëse vaji është i nxehtë, hidhni një top të vogël të brumë në të. Nëse topi shpejt ngrihet në sipërfaqe vajin e naftës dhe sizzles, vaj është gati.
- Sapo nafta të ketë arritur temperaturën e saktë, shtoni një Bhatura të mbështjellë me butësi, për të shmangur spërkatjen e vajit të nxehtë. Në 5-7 sekonda, shndërrojeni butësisht me një lugë me slotted. Prisni një tjetër 5-7 sekonda dhe shtypni butësisht në qendër të Bhaturës me lugë me slotted. ajo do të bëjë që ajo të fryj si një top! Keep tiganisje dhe kthyer butësisht derisa të dyja palët janë të artë. Drain dhe hiqni nga vaji kur bëhet dhe mbani në tas / pjatë në peshqir letre.
- Shërbyer tuba të nxehtë me Chole !
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 94 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 5 mg |
| sodium | 335 mg |
| karbohidratet | 13 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 3 g |