Pjesa më e madhe e lavdisë së verës së kuqe spanjolle varet nga xhami, frutat e buta të kuqe dhe të zeza të rrushit Tempranillo. Gjetur kryesisht në rajonet veriore të Rioja dhe Ribera del Duero së bashku me La Mancha qendrore, Tempranillo tenton të dominojë si një shishe të vetme shishe dhe është gjithashtu një lojtar kyç në shumë blends bazuar në Garnacha . Prodhon një verë të kuqe të mesme e të bollshme me aciditet më të ulët, taninë të mirë dhe karakteristika të plotë të shijes së frutave.
Shumë emra të Tempranillo
Nuk është e pazakontë që një rrush në një rajon të kalojë nga një moniker tjetër në një tjetër vend prodhimi të verës. Për shembull, Syrah francez, rrushi i njëjtë mbart etiketën "Shiraz" të shkaktuar nga Aussie, në vendin poshtë. Tema të ngjashme me emërtime futen thellë me rrushin Grenache / Garnacha. Në Francë, është e lehtë rrjedhin "Grenache", në Spanjë, rripat e veçanta mbeten në modë dhe kjo më pak tannic kuqe shkon nga tingujt më të thjeshtë të "Garnacha". Kur vjen puna te Tempranillo, rregullat ndryshojnë. Me jo më pak se tetë sinonime për këtë rrush të vetëm, pesë prej të cilave janë në Spanjë (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) dhe rrjedhin në rajon dhe dy (Aragonez dhe Tinta Roriz) , Tempranillo mund të shkaktojë një konfuzion serioz të konsumatorit. Për fat të mirë, termi Tempranillo shënon shumë etiketa shishe këto ditë, siç bëjnë emrat rajonal të Rioja ose Ribera del Duero.
Profili i shijes
Stilet ndryshojnë kur bëhet fjalë për mënyrën e trajtimit të Tempranillo në shishe. Duke filluar nga drita në mes të trashë, me tanninë të buta dhe shpesh duke mbajtur një përzierje të nxehtë të frutave të kuqe dhe të zeza, Tempranillo mund të vijë si një kushëri komod për Pinot Noir sans profilin e acidit që mund t'i japë Pinotit atë ashensinë shtesë të vogël.
E prirur për të pjekur lehtë në rajonet e motit të ngrohtë të Spanjës veriore dhe qendrore, kjo rrush të veçantë do të përfitonte nga efektet e ftohjes së erërave të oqeanit, lartësisë dhe swingeve të ditës së temperaturës për të mbledhur pak më shumë aciditet gjatë procesit të pjekjes fiziologjike. Duke marrë lehtësisht lisi , tundimi i verës nganjëherë mund të mbështetet në drejtim të mbingarkesës, duke rezultuar në një verë që nuk ka fryt përpara dhe mund të dalë plot me vanilje, lëkurë dhe pak të thatë dhe pluhur. Një tjetër aspekt i Tempranillo që tenton të tregohet mirë në xhami është ai i një earthiness lindur (përsëri e ngjashme me Pinot Noir). Ky karakter tokësor mund të marrë formën e duhanit në vata të vjetra dhe shton dy thellësi dhe përmasë, ndërsa fruta primare zhduket dhe evolucioni i verës vazhdon.
Pairings Ushqimit
Verërat e Tempranillo janë ndoshta një nga verërat më miqësore për ushqim përreth. Ato ofrojnë shkathtësi dhe vlerë - pa braktisur aromën dhe angazhimin e shijeve. Konsideroni pairing Tempranillo me preferuarat e vendlindjes - tapas, mish derri, biftek i pjekur në skarë ose i pjekur, tema chorizo dhe zgjedhjet e pulave. Dashuria lokale e djathit Manchego ka shumë hapësirë për një gotë Tempranillo ashtu si të gjitha format e proshutë të famshme të frymëzuar rajonalë të Iberisë i njohur si Jamón).
Prodhuesit të provojnë
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Bodrumet Gramercy (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Prononcim: Temp-ra-knee-oh