Vende për të blerë këtë aromë aromatike
Kuzhina Szechuan nuk do të ishte e njëjtë pa "peppercorn" Szechuan, e cila në të vërtetë nuk është aspak një piper, por është lëvorja e thatë e kuqe e kuqe e thinjur kineze e hirit. Ndërsa piperati Szechuan ka një aromë të pazakontë, ajo njihet më së miri për ndjesinë e lëkundjes që shkaktohet rreth gojës kur hahen dhe shpesh përfshihet në pluhur me pesë spice, si dhe shumë enët me erëza Szechuan.
Në Shtetet e Bashkuara, Administrata Amerikane e Ushqimit dhe Barnave i ndaloi importet e peppercorns Szechuan për gati 40 vjet, për shkak të shqetësimeve ajo mund të shkaktojë përhapjen e një kancer agrume, duke dëmtuar seriozisht kulturat e agrume në Florida, Kaliforni dhe zona të tjera. Sidoqoftë, peppercorn Szechuan mund të gjendet në të gjithë vendin shumë të kësaj kohe; zyrtarët filluan të zbatojnë seriozisht ndalimin në fillim të viteve 2000.
Në janar të vitit 2004, qeveria amerikane ngriti pjesërisht ndalimin e importit të piperit Szechuan që ishte trajtuar me nxehtësi për të vrarë bakteret. Megjithatë, shumë njerëz ende kanë vështirësi në gjetjen e erëzave të pakapshme. Këtu janë disa sugjerime se ku mund të blini peppercorn Szechuan.
Tregjet aziatike
Ndërsa shumica e tregjeve aziatike mbajnë kokrra Szechuan, ajo ende mund të jetë e vështirë për tu gjetur. Problemi është se kompanitë që shesin erëz përdorin emra të ndryshëm anglezë në paketim. Disa prej këtyre emrave përfshijnë hirit të tharë me gjemba, hirit të dehidruar me gjemba, piperit të tharë, piperit të luleve, piperit të limonit indonezian, si dhe të tjerëve.
Gjëja më e lehtë për të bërë është të pyesni ushqyesin tuaj për aromën me emrin e tij kinez (Mandarin), Hua Jiao- ata do të dinë se çfarë kërkoni (dhe nëse e mbartin). Në çdo rast, peppercorn Szechuan është e thjeshtë të njohin-husks dalluese rozë-kuq farë janë shitur në qese të qarta plastike së bashku anise yll dhe erëza të tjera kineze dhe seasonings.
Dyqanet e barishte kineze
Një tjetër mundësi është, nëse jeni në lagjen e kinezëve, të ndaloni nga dyqani i barishte kineze, pasi piper i Szechuan përdoret në mjekësinë tradicionale kineze. Për shembull, një nga vendet më të mira për të gjetur piperin Szechuan në Chinatown të San Franciskos është San Francisco Herb Company.
Dyqane Spice
Ndërkohë që ndoshta nuk do të keni shumë fat në kërkim të peppercorn Szechuan në supermarket lokal, shumë tregtarët me erëz tani e mbajnë atë, nën emrin Szechuan Peppercorn ose Szechuan Pepper. Në SHBA, ndoshta dyqani më i njohur i aromave është Penzeys Spices, një zinxhir kombëtar me mbi 50 vende të tullave dhe mortajave.
Ushqimore të pasura Dean & Deluca gjithashtu mbart peppercorn Szechuan. Ata kanë 11 dyqane fizike në vende të përzgjedhura në të gjithë Shtetet e Bashkuara, përfshirë Nju Jorkun, Uashingtonin, DC, Luginën Napa në Kaliforni, Charlotte, Karolinën e Veriut dhe zonën metropolitane të Kansas City.
online
Natyrisht, gjithmonë ekziston mundësia e blerjes së peppercorn Szechuan në internet. Në SHBA, Penzeys anijet për të gjitha 50 shtetet, me ulje preferenciale për urdhërat brenda Shteteve të afërta të Shteteve të Bashkuara. Anijet ndërkombëtare janë në dispozicion në varësi të kërkesave doganore individuale.
Në Kanada, peppercorn Szechuan mund të porositet online nga Calgary me bazë Silk Road Spice Merchant.
Kontaktoni ata për informacion në lidhje me urdhrat e SHBA dhe ndërkombëtare.