Çfarë është Agave Nectar?

Nektar Agave, ose shurup agave, është një ëmbëlsues i zakonshëm dhe natyral i përdorur në ushqim dhe pije. Shpesh përdoret si zëvendësues i sheqerit, shurupit të thjeshtë , mjaltës dhe melasë për të shijuar kokteje, çaj dhe kafe. Ajo gjithashtu është bërë një alternativë popullore për mallrat e pjekura, salcat dhe madje edhe veshjet.

Nektari agave është një sheqer i zakonshëm alternativ për veganët kur përdoret në vend të mjaltit. Disa njerëz gjithashtu e preferojnë atë sepse është më e ulët në indeksin e glycemic se sheqeri.

Shije e nektarit agave është unik. Ajo është më e ëmbël se sheqeri dhe më e ngjashme me mjaltin, edhe pse ka një aromë më neutrale sesa mjaltë dhe është më e hollë. Mungon amëz e hidhur e ëmbëlsirave artificiale. Në përgjithësi, kjo është një mundësi e mirë për shumë prej ushqimeve dhe pijeve të preferuara.

Nektar Agave është gjerësisht popullor dhe mund të gjendet në shumë dyqane ushqimore. Shpesh mund ta gjesh me ëmbëlsues të tjerë ose në seksionin e ushqimeve natyrore në shumicën e ushqimeve.

A është Agave Nectar një sheqer i shëndetshëm?

Ndërsa nektari agave shpesh shpjegohet si një ëmbëlndarës "i shëndetshëm", kjo nuk është domosdoshmërisht e vërtetë. Njerëzit me diabet dhe shqetësime të tjera shëndetësore shpesh kthehen në atë si një zëvendësues i sheqerit, por është një ide e mirë ta përdorësh atë me moderim, nëse është aspak.

Arsyeja për këtë është e komplikuar dhe shkon thellë në shkencën ushqyese. Nektari Agave është më i ulët në indeksin glycemic se sheqeri i rafinuar. Kjo do të thotë se do të ndikojë sheqerin tuaj në gjak më ngadalë se sa sheqeri i rafinuar.

Megjithatë, nektari agave është fruktoza 90 për qind dhe shumë fruktoza mund të rrisë trigliceridet dhe të ndikojë në insulinën.

Pretendimet që agave nektar është një ëmbëltues i shëndetshëm janë një çështje e debatit. Kjo është një alternativë e mirë për sheqer dhe ëmbëlsues të tjerë, thjesht jo domosdoshmërisht një opsion më i shëndetshëm në skemën e përgjithshme të gjërave.

Nëse keni shqetësime të veçanta dietetike, është mirë të flisni me mjekun ose dietën tuaj.

Si është bërë Agave Nectar?

Nektari Agave është bërë nga lëngu i uzinës agave. Ashtu si në prodhimin e prodhimit të tequila , nektari agave zakonisht fillon me bimët agave 7- deri në 10-vjeçare në Meksikë, nga të cilat piñas janë korrur .

Lëng, ose lëng, nxirret nga pena, filtrohet, pastaj nxehet ngadalë në temperatura të ulëta derisa karbohidratet të ndahen në sheqer. Nektari "i papërpunuar" agave është ajo që është ndezur në jo më shumë se 117 F.

Gjithashtu si tequila, disa prej nektareve më të mira agave janë produktet e agave blu dhe etiketat do të tregojnë qartë nëse ky nektar është "100% Blue Agave". Ekzistojnë gjithashtu ligje të "certifikatës së origjinës" për nektarin agave, megjithëse aty janë ngjashmëritë me tequila. Nektari agave është pa alkol.

Klasa të ndryshme të Nectar agave

Ngjashëm me shurupe të tjera, nektari i agave është i disponueshëm në një gamë të intensitetit të ngjyrës dhe aromës. Notat më të lehta duken të ngjashme me shurupin e thjeshtë. Këto janë më të mirat për koktejet me aromë të lehtë si margarita e rosangel dhe vodka e thartë sepse shija është pothuajse transparente.

Nektarët e errët agave kanë një aromë më të fortë, afër intensitetit të mjaltit.

Ato mund të përzier me pije të forta salcë si dulce de tequila dhe shumë nga margaritas tuaj me shije frute . Nektari më i errët krahasohet me melasë të lehta.

Në mënyrë të ngjashme, palët e errët dhe të lehta agave nektareve të përshtatshme me mallrat e pjekur tuaj. Për shembull, një nektar i errët agave është i mirë për desserts të errëta si brownies, ëmbëlsira me çokollatë, dhe receta si këto bare bollgur çokollatë . Një nektar dritë agave mund të përdoret për nevojat e pjekjes më të lehta si p.sh. qumështorja.

Rregullimi i agave të agave për shije

Nëse nektari agave është shumë i ëmbël për ju, ju mund të dëshironi të pini ujë. Bëni këtë duke përzierur nektarin dhe ujin e distiluar në një raport 1: 1 (ose pak më pak ujë) dhe nxitjen derisa të përzihet plotësisht. Ju gjithashtu mund ta ngrohni atë ngadalë për ta zbutur atë përsëri, por kjo zakonisht është e panevojshme.

Disa receta do t'ju kërkojnë të përzierni nektar agave me një lëng tjetër të tillë si koktej borrak .

Ky përdor uthull balsamik dhe nektar për të krijuar një shurup shumë interesant.

Nektar Agave mund të infused me shije në një mënyrë të ngjashme me shurupe thjeshtë salcë. Disa flavorings, të tilla si kanellë , thjesht mund të përzihet në (kanellë terren) ose infused në (shkopinj kanellë) një sasi të dëshiruar të nektar. Pije si caipirinha në shtëpi mbështetet në këtë.

Vanilla është një tjetër opsion i madh. Ju ose mund të përzierni në një sasi të vogël (1 lugë çaji ose më shumë në varësi të volumit) të ekstraktit të vaniljes ose të bëni një infuzion me një kokërr të tërë vanilje. Vendosni një fasule vanilje në nektar tuaj agave për rreth një muaj për të marrë një shije të plotë.

Një tjetër alternativë është përdorimi i një metode të infuzionit me ujë të ngjashëm me këtë nektar spa për të siguruar një shije të plotë.

Koktejet e Agave Nektar dhe Pijet e Përziera

Nektar Agave mund të përdoret në çdo pije të përzier që bën thirrje për ndonjë tjetër ëmbëlsues të pijeve . Disa receta e kërkojnë atë në mënyrë specifike.

Është një ëmbëlsues ideal për koktejet e tequilës, sepse dy produktet e agave janë shokë të natyrshëm. Kjo do të thotë që ju mund të përdorni në kokteje si margarita jalapeño , Danny Ocean , Guadalajara , tequiliano dhe papaja .

Nektar Agave gjithashtu paleton mirë me shumicën e shpirtrave të tjerë të distiluar. Për shembull, përdoret me rum në lehtësinë daiquir dhe me uiski në uiski të nxehtë të butter ose në mollë të nxehtë cinn . Përdoret në shumë kokteje të vodkës, si p.sh limonadën e shënimit të frutave të verës dhe kupën e selinoit nr. 1 . Ju mund ta përdorni edhe për të ëmbëlsuar kokteje të ginit siç e shohim në koktej Soho dhe recetave të Union Square .

As që ka të bëjë me alkoolin. Receta e tundimeve autumnal është një shembull i përsosur se sa mirë funksionon nektari agave në mocktaile. Ju mund të bëni edhe limonadë të freskët të shtrydhur duke përdorur nektarin agave në vend të sheqerit ose shurupit të thjeshtë.

Zëvendësimi i Agave Nectar për Syrup Simple në pije

Nektari Agave thuhet se është 1 1/2 herë më i ëmbël se sheqeri dhe mund të përdoret pothuajse në çdo pije që bën thirrje për shurup të thjeshtë . Receta duhet të përshtatet për të kompensuar atë ëmbëlsi shtesë.

Zakonisht është e mirë për të shkurtuar sasinë e shurupit nga 1/2 deri në 1/4 e asaj që sugjerohet kur përdorni nektarin agave.

Për shembull, nëse një recetë kërkon 1 lugë gjelle të shurupit të thjeshtë, do të përdorni 1/2 deri 3/4 lugë gjelle nektar agave, në varësi të shijes tuaj personale.

Pjekje dhe Gatim Me Agave Nektar

Përdorimet e nektarit agave mund të shtrihen edhe në ushqim. Kjo është përdorimi më i zakonshëm është në mallrat e pjekur, edhe pse ju mund ta gjeni edhe në receta për veshje të caktuara dhe salcat . Nëse receta juaj kërkon diçka tjetër përveç nektarit agave, do t'ju duhet të bëni rregullime.

Nektari agave është një ëmbëlsues i lëngët, kështu që zëvendësimet më të lehta të recetave në ushqim janë ato në të cilat zëvendëson një lëng tjetër të tillë si mjaltë, melasë, shurup i thjeshtë ose shurup misri. Nëse ju do ta përdorni atë në vend të sheqerit të thatë kallami, atëherë ju do të duhet të bëni rregullime të mëtejshme për recetë.

Është e rëndësishme të kuptoni se desserts bërë me nektar agave, sidomos nektar errët agave, natyrisht do të jetë e errët se normale. Mbajeni këtë në mend nëse jeni duke kërkuar për atë "ngjyrë kafe të artë" ndërsa pjekje.

Zëvendësimet e Nektarit të Agave në Recipes Ushqimore

Modifikimi i një recete për nektar agave merr një eksperiment të vogël, megjithëse ka disa standarde që do t'ju ndihmojnë. Në përgjithësi, do të përdorni një zëvendësim 2: 3 për shumicën e ëmbëlsuesëve (për çdo filxhan, përdorni 2/3 filxhan të nektarit agave). Kur e zëvendësoni atë për disa ëmbëlsues, do t'ju duhet të rregulloni përbërësit e lëngshëm të recetës.

Zëvendësimet e rekomanduara përfshijnë:

• Nektar agave në vend të sheqerit të thatë të kallamit të bardhë: Për 1 filxhan sheqer, përdorni 2/3 filxhan agave nektar. Ulja lëngjet e tjera nga 1/4 në 1/3 filxhan. Zvogëloni temperaturën e furrës me 25 F dhe mund të keni nevojë gjithashtu për të rritur pak kohën e pjekjes. Shikoni me kujdes, sidomos në fund.
• Nektar Agave në vend të sheqerit kafe: Për 1 filxhan sheqer kafe , përdorni 2/3 filxhan agave nektar. Ulja lëngje të tjera me 2 lugë. Përdorni rregullimet e njëjta kohë dhe temperaturën si sheqer të bardhë.
• Nektar Agave në vend të mjaltit ose melasë: Përdorni të njëjtën sasi të nektarit agave siç kërkohet në recetë.
• Nektar Agave në vend të shurupit misri: Për 1 filxhan shurup misri, përdorni 1/2 filxhan agave nektar. Rritni përbërësit e tjerë të lëngshëm me 1/3 filxhan.
• Nektar agave në vend të shurupit të kafes së kafes: Për 1 filxhan shurup ngjyrë kafeje, përdorni 1/2 filxhan agave nektar. Rritni përbërës të tjerë të lëngshëm me 1/2 filxhan.

4 këshilla për zëvendësime të suksesshëm të agave të nettarit

Zëvendësimi i përbërësve në një recetë ushqimore , veçanërisht mallrat e pjekur, gjithmonë vjen me disa rreziqe. Këtu janë disa këshilla që mund t'ju ndihmojnë.

1. Nëse jeni të ri në recetë, bëni atë me sheqerin origjinal në fillim. Kjo do t'ju japë një ide për cilësi dhe shije që është objektivi juaj në mënyrë që të mund të matni sa mirë zëvendësuesi i nektarit tuaj agave ka punuar.
2. Desserts nektar agave kanë tendencë të jenë pak stickier kur freskët nga furrë. Është mirë të përdorni letrën pergamene kur pjekni. Ngjitshmëria zhduket, ndërsa ushqimi është i freskët, kështu që ky efekt është i përkohshëm.
3. Piqni ose ftoheni brumin tuaj dhe pllakat menjëherë pas përzierjes. Yndyrnat e nektarit agave mund të shkaktojnë ndarje, por ju mund të ndihmoni në parandalimin e kësaj duke mos lejuar që ajo të ulet në temperaturën e dhomës.
4. Kur bëni cookies ose ëmbëlsira, mbani disa nga sheqernat origjinale të recetës . Ju do ta gjeni më të mirë për të zëvendësuar vetëm 1/3 në 1/2 e sheqernave totale me nektarin agave.