Kjo është mënyra tradicionale për të zezë peshk në një tigan të rëndë të hedhur hekuri. Avantazhi për të bërë atë jashtë në skarë është se ju nuk do të mbushni kuzhinë me tym. Kjo recetë është e madhe për argëtim në natyrë dhe kampe.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 gota / 360 ml gjalpë të pakripur, të shkrirë
- 6 fileta të peshkut të fortë (rreth 1/2 "deri në 3/4" të trasha)
- 3 lugë / 45 ml
- cajun erëza të zeza
Si ta Bëni
- Ngrohni skarë me tigan të rëndë të hedhur ose tigan në skarë. Merrni atë mirë dhe të nxehtë, 15 deri në 30 minuta. Rezervoni 12 lugë gjalpë të shkrirë për të shërbyer dhe derdhni pjesën tjetër në një pjatë të cekët.
- Dip çdo fileto në gjalpë dhe spërkasë erëza Cajun blackening në të dy anët. Vendi në tigan dhe kuzhinier për 2-3 minuta ose derisa fundi është pothuajse i zi, por jo i djegur. Me kujdes rrokullisni kështu që fileto nuk thyejnë. Hidhni një lugë gjelle gjalpë në anën e gatuar dhe vazhdoni të gatuani rreth 2-3 minuta ose derisa të përfundoni fileto (temperatura e brendshme e 150 F). Hiqni peshkun nga pan dhe vendosni në një pjatë të madhe ose pllaka individuale.
- Shërbyer menjëherë me 2 lugë gjelle për zhytje. Është mirë që të gatuaj rreth 2 fileto në një kohë. Fshini tiganin e pastër në mes të çdo grumbull filetash dhe mbani temperaturën e bukur dhe të nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 549 |
| Fat i shëndoshë | 47 g |
| Fat i ngopur | 29 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 221 mg |
| sodium | 398 mg |
| karbohidratet | 1 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 31 g |