Kjo recetë prodhon tofu me një veshje të freskët, flavorful. Për cilësi më të mirë, të jetë i sigurt për të thahet mirë tofu.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/3 filxhan farat e susamit
- 1 paund tofu te jashtezakonshme, te prere gjate gjeresise ne 8 feta, te drenazhuara dhe te shqetesuara (shih shënimin me poshte)
- 3 lugë vaj vegjetal
- 1 qepë të vogël, feta thinly
- 1 piper mesatar i kuq i kuq, i mbushur, mbjellë dhe feta hollë
- 1 piper zi i mesëm i mesëm, i mbushur, mbjellë, dhe i prerë hollë
- 1 1/2 lugë peeled, xhenxhefil i freskët i grirë
- 1 lugë çaji
- vaj të susamit të errët (aziatik)
- 1 lugë gjelle
- tamari ose salcë soje
Si ta Bëni
1. Vendosni farat e susamit në një pllakë të vogël. Dragni feta tofu në farat e susamit për t'i veshur ato në të gjitha anët.
2. Në një tigan të madh, ngrohni 2 lugë vaji mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni tofu dhe kuzhinier deri në ngjyrë kafe të artë, rreth 3 minuta në çdo anë. Transferoni tofu në një pjatë shërbyese.
3. Shto lugë gjelle vaji të mbetur në tigan. Shto qepë, speca zile, dhe xhenxhefil dhe kuzhinier, nxitje shpesh, derisa perimet janë zbutur, rreth 8 minuta.
Llokoçis në vajin e susamit dhe tamari. Hiq nga nxehtësia. Shërbyer perimet me tofu.
Shënime dhe Këshilla për Recetë
• Kullimi i tofu thjesht do të thotë derdhje nga uji që tofu është e mbushur in Shtypur mjetet për të përfunduar atë në rroba apo peshqir letre për të le të ulen në peshqir, peshuar poshtë, për të detyruar jashtë ujit të tepërt brenda. Ka disa arsye për të shtypur ujin nga tofu, duke përfshirë edhe atë për ta bërë atë më të qëndrueshëm dhe më të zhurmshëm, për të bërë hapësirë për të thithur lëngje dhe erëza të tjera, të tilla si marinadat dhe fërkimet e erëzave, dhe për të shmangur hollimin e salcat dhe veshjet.
• Tofu është bërë nga ndarja e soymilk në gjizë dhe hirrë (një lëng i hollë, dritë-qelibar-colored), duke shtypur gjizët së bashku, prerja djathë soje rezulton në blloqe, dhe paketimin e tyre në hirrë ose ujë. Shuma e hirrës së shtypur nga gjizmat e soymilk gjatë procesit të prodhimit tofu është ajo që përfundimisht përcakton cilësinë e saj. Butë e butë (e quajtur ndonjëherë tofu japoneze) ka një qëndrueshmëri të butë, e cila është e madhe për të bërë ulje, salcë dhe desserts. Tofu i fortë ka një densitet të mesëm dhe është lloji më i mirë për t'u përdorur kur bën salsa tofu dhe tofu të fërguara. Tofu e jashtezakonshme eshte e dendur, mban forma te feta ose kube, dhe eshte ideal per krunde dhe perime te skuqura. Tofu i kaltër ka një cilësi të butë dhe të pastër dhe është paketuar aseptikisht në kontejnerë 10-ons që nuk kërkojnë ngrirje. Edhe pse shumëllojshmëria e mëndafshit vjen në struktura të buta, të qëndrueshme dhe të jashtme, të gjithë janë mjaft të butë dhe të butë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 309 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 252 mg |
| karbohidratet | 11 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 16 g |