Jo mbingarkesa është çelësi
Pjatë më e famshme e osterit është Oysters Rockefeller, e cila u krijua nga Jules Alciatore, nipi i themeluesit të Restorantit Antoine's në New Orleans. Ishte quajtur kështu sepse gjellë përmban shumë gjalpë, duke e bërë atë të pasur si familja Rockefeller.
Salcë veze është një kombinim i oysters, salcë soje , shëllirë i kripur dhe seasonings të ndryshme, zakonisht hudhër, xhenxhefil, sheqer, dhe leeks. Përdoret në shumë receta kineze.
Përgjegjësit e shenjës pretendojnë se gatimi i një kameriere është blasfemi, duke preferuar të hanë ato të papërpunuara në gjysmë-guaskë në pije të tyre, me asgjë për të mposhtur aromën delikate. Mbrojtësit më të fortë të oysters të papërpunuara mund të tallen edhe në çdo shoqërim të këtyre gems, por shumë të gëzojnë ato me një shtrydhur me limon të freskët, rrikë grumbulluar , salcë mignonette - një kombinim i piper, uthull, dhe një shall të vogël - dhe / ose salcë pikante me aromë.
Këshilla gatimi gështenjës
- Oysters të papërpunuara duhet të shërbehen gjithmonë të ftohta në një shtrat akulli. Thikë të prera, pumpernickel buttered ose crackers i hollë i freskët të përfunduar përvojën e papërpunuar gocë deti.
- Zbutja e muskujve për të kapur oysters është më e lehtë në qoftë se ju hedh ato në frigorifer për rreth 10 deri në 15 minuta, por mos harroni ato.
- Nëse keni kamxhike të gjalla që do të përdoren në një pjatë të gatuar, në vend që të hahet para, mund të avulloni disa sekonda ose t'i mikrovalë ato rreth 30 deri në 60 sekonda në lartësi, në varësi të fuqisë së furrës, derisa të hapen predha. Pastaj prerë ata nga predha dhe të vazhdojë.
- Oysters janë të kripura nga natyra, kështu që recetave më të madhe duke përdorur oysters nuk do të duhet të jetë i kripur.
- Zgjidhni kambanat e freskëta për të pjekur, pirjen e duhanit ose pjekjen në gjysmë-guaskë.
- Ashtu si me shumë ushqime, madhësia dhe mosha bëjnë një ndryshim - oysters më të vogla dhe të rinj do të më shumë gjasa të jenë më të tenderit.
- Më e rëndësishmja, gatuaj oysters butësisht për të shmangur kthimin e tyre në një mbeturinë gome, gërryese të butakëve të mirë. Kur skajet fillojne te rrokullisnin, ata kane pasur mjaft nxehtesi.
Faktet e ushqyerjes së hurdhë
Kur jeni duke ngrënë oysters, ju mund të shtyni mendimet rreth yndyrës, kalorive dhe karbohidrateve në anën e pasme të mendjes suaj. Por në rast se dëshiron të jesh më pak i vetëdijshëm, këtu është 411 në oysters.
- Një kamari mesatar i Paqësorit (rreth 50 gramë), i gatuar, ka 41 kalori, 1.2 gram yndyrë dhe 2.5 gram karbohidrate. Jo keq, ju thoni. Gjithashtu ju jep më shumë se një ditë kërkesën e vitaminës B12. Këto shifra janë pothuajse të njëjta për një kafaz të papërpunuar të Paqësorit me të njëjtën madhësi.
- Gjashtë oysters të egra Lindore (rreth 84 gramë) kanë 43 kalori, 1.4 gram yndyrë dhe 2.3 gram karboni, pothuajse të njëjta si një kamxhik i mesëm. Këto gjithashtu sigurojnë më shumë se një ditë të vitaminës B12. Këto shifra janë pothuajse të njëjta nëse oysters hani të papërpunuara ose janë gatuar të thatë ose me lagështi.
- Nëse ju doni ata të skuqur dhe të skuqur, ju mund të kenë nevojë për të vënë kalorive nga mendjen tuaj. Keto te njejta kafshe te egra Lindore te egra te skuqura dhe te skuqura do t'ju kushtojne 175 kalori, 11 gram yndyre dhe 10 gram karboni. Ata furnizojnë me më shumë se dy ditë vlerë të vitaminës B12 dhe një të tretën e kërkesës njëditore për hekurin. Pra, kjo është një plus.