Kjo recetë për supë lakuriq ose kapuçak të Ukrainës (shami në cirilik) mund të bëhet tërësisht vegjetarian ose me brinjë rezervë të mishit të tymosur ose freskët si bazën e saj.
Një aromë e veçantë mund të arrihet duke përdorur mishin e tymosur kundrejt mishit të papërpunuar dhe kërpudhave të thata të importuara në vend të kërpudhave të freskëta. Është e gjitha për thellësinë e aromës.
Të këshillohet, kjo është vetëm një mënyrë për të bërë kapusnyak. Recetat ndryshojnë nga gatimi. Siç mund ta prisni, aroma e kësaj supë vetëm përmirësohet me kalimin e kohës, kështu që është edhe më mirë shërbyer ditën tjetër.
Versioni polak njihet si kapuśniak .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 paund i tymosur ose i freskët
- spareribs derri
- 10 gota ujë
- 1 qepë të madhe të copëtuar
- 1 hudhër të karafil të grirë (opsionale)
- 1 fletë gji
- 6 peppercorns zezë
- 1 karotë të madhe dhe me feta
- 1 patate të mëdha të skuqura dhe të dyshuara
- 1 ons kërpudha të thata ose 1/2 filxhan
- kërpudha të freskëta me feta
- 2 kilogram lakër turshi drenazhuar dhe shpëlarë ose unrinsed, për shije
- 2 lugë
- miell gjithandej
- 2 lugë krem kosi
- Opsionale: kripë, për shije
- Garniturë: copëtuar
- kopër ose majdanoz
Si ta Bëni
Shënim: Nëse përdorni kërpudha të thata, vendosini ato në një enë të ngrohshme. Hidh mbi 1 filxhan ujë të valë , të mbuluar me përfundojë plastike dhe le të pjerrët, ndërsa ju vazhdoni me recetë.
- Në një furrë të madhe holandeze ose supë, vendosni spareribs, ujë, qepë të copëtuar, hudhër (nëse përdorni), fletë gji dhe peppercorns. Sillni një çiban, duke u zbehur shkuma që rritet në sipërfaqe.
- Ulja e ngrohjes dhe zierje derisa mishi është gati të bjerë nga eshtrat. Mund t'ju duhet të shtoni më shumë ujë.
- Hiqeni mishin dhe, kur jeni mjaft i ftohtë për të trajtuar, thërrisni copa të vogla. Rezervë.
- Për furrë holandeze me lëng të valë, shtoni karrota, patate, kërpudha (së bashku me lëngun e lëngur të thithur nëse përdorni kërpudha të thata) dhe lakër turshi.
- Sillni një çiban, ulni nxehtësinë dhe ziejni derisa lakra e butë është e butë, rreth 30 minuta. Shtoni më shumë ujë, nëse është e nevojshme.
- Rregulloni seasonings. Përzierje pirun 2 lugë miell me 2 lugë salcë kosi. Shkrini këtë përzierje me disa rrasa me supë të nxehtë . Kthejeni krem të shkrifët kosi në supë dhe lëvizje derisa të përfshihen mirë dhe supë është thickened pak.
- Kthejeni mishin në supë, ngrohuni dhe shërbyeni me majdanoz të freskët ose copa mishi dhe bukë thekre në anën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 288 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 51 mg |
| sodium | 1,030 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 20 g |