Këtu është një recetë e thjeshtë, bazë e karamele merengues nga ishujt spanjollë të Karaibeve . Këto puthje janë të lehta, të ajrosura dhe të ëmbla. Visheni ato me një pluhur të sheqerit të ëmbëlsirave ose pluhur kakao ose madje një rreshqirë me çokollatë të shkrirë.
Kjo ëmbëlsirë e shijshme erdhi nga Evropa dhe ka gjasa të gjente rrugën e saj në Karaibe me mbjellësit ose kolonistët evropianë. Pa marrë parasysh se si u ul në Karaibe, kjo është një trajtim i ëmbël që të gjithë mund të gëzojnë. Pse të mos i provoni?
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan sheqer
- 1/3 filxhan uji
- llaçi prej 1 gëlqere (i grirë fort)
- kokrri i 1 limonit (i grirë fort)
- 3 bardha të vezëve (nga vezët e mëdha, në temperaturën e dhomës)
- kripë krem e gurit
- një çikë
- kripë
- 1/2 teaspoon vanilje
- sheqer ëmbëlsirave ose pluhur kakao për meringues pluhur
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 200 F (93 C).
- Vendosni një fletë pjekje ose fletë cookie me letër pergameni dhe vendosni mënjanë.
- Në një tas përzierës, duke përdorur një mikser elektrik dore (ose përdorni përzierësin tuaj të qëndrimit) mundi bardhë veze deri sa të jetë e shkrifët.
- Shtoni kremin e tartarit, kripës dhe vaniljes. Vazhdoni të rrahni derisa të bardhët të ngrihen në majat e buta. Vendosni përzierjen mënjanë.
- Në një tigan me madhësi të mesme, kombinoni sheqerin, ujin, shijen e limonit dhe zestin e limonit.
- Sillni përzierjen e sheqerit në një çiban mbi nxehtësinë e mesme, duke i rrotulluar tiganin nga doreza. Vlim përzierje derisa temperatura të arrijë 238 gradë celsius (114 Celsius) në termometër tuaj karamele.
- Hiqeni tiganin nga nxehtësia. Derdhni përzierjen e sheqerit përmes një sitë të trashë (për të hequr limon dhe gëlqere) në tas me bardhët e vezëve që keni lënë mënjanë më herët.
- Menjëherë fillojnë rrahjen e përzierjes me shpejtësi të mesme. Vazhdoni të rrahni derisa përbërja e bardhë e vezës të qëndrojë në majat e ngurta. Kjo do të zgjasë rreth 10 minuta.
- Duke përdorur një qese pastë dhe një yll të yllit prej 1/2 inç, hidhni meringue mbi fletën e pjekjes në madhësinë e kafshimit, swirls pointed.
- Piqni puthjet në raftin e mesëm të furrës së nxehtë për 1 orë.
- Hiqni puthjet nga furra dhe le të qetësohen. Meringues duhet të lirohen lehtë nga letra, dhe të jenë të lehta dhe të freskët.
- Ruani puthjet në një enë hermetike në countertop.
Shënime të Cook:
Karamele meringue mund të jenë të ndjeshme ndaj lagështisë. Ju nuk mund të dëshironi të bëni përpjekje për të bërë meringue në një ditë të lagur apo me shi.
Ju do të duhet një termometër karamele , një qese pastë, dhe një tip yll 1/2 inç për këtë recetë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 58 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 31 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |