Uji i kripur Taffy është një karamele klasike me një cilësi të butë, chewy, swirls fun e ngjyrës, dhe një shumëllojshmëri në dukje të pafund e flavors!
Tërheqja e tifozëve është një punë e madhe dhe një punë e gjatë, kështu që nëse është e mundur, atëherë rekrutoni një mik ose një anëtar të familjes për të ndihmuar. Ajo do ta bëjë punën më të shpejtë dhe më shumë argëtim!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 ounces ujë (1/2 filxhan)
- 11 ounces light shurup misri (1 filxhan)
- 14 ounce sheqer (2 gota grimcuar)
- 3/4 lugë çaji kripë
- 1 ons gjalpë (2 lugë)
- 1 lugë çaji aromatizues ekstrakt
- 1 ons krem marshmallow (1/4 filxhan)
- 3 deri në 4 pika për ngjyrosjen e ushqimit me xhel
Si ta Bëni
- Spërkatni një fletë të pjekur me llak me lëng mishi.
- Kombinoje ujin, shurupin e misrit, sheqerin e grimcuar dhe kripën në një tigan prej 4 katësh mbi nxehtësinë mesatare. Llokoçis derisa sheqeri të shpërbëhet, pastaj larë poshtë anët e tiganit me një furçë të lagësht pastë për të parandaluar kristalizmin e sheqerit nga formimi. Kur shurupi i sheqerit vjen në valë, futni një termometër karamele .
- Cook shurup, pa nxitje, derisa termometër arrin 255 F (123 C) . Kjo temperaturë do të prodhojë një nuancë mrekullisht të butë dhe të përtypur. Nëse ju pëlqen të ngurtë taffy tuaj, kuzhinier atë në 260 F për një të mesme të fortë ose 265 F për një shumë të fortë taffy. Pasi të jeni në temperaturë të duhur, hiqni enën nga nxehtësia, shtoni gjalpë dhe aromatizoni, dhe llokoçisni derisa gjalpi të shkrihet dhe çdo gjë është e përzier mirë.
- Hidh karamele mbi fletën e përgatitur për pjekje dhe le të përhapet. Shtojeni kremin e marshmallow dhe ngjyrosjen e ushqimit në krye. Lëreni karamele të freskët derisa të fillojë të vendoset rreth edges, rreth 5 deri në 10 minuta. Rrëshqisni një shpatull nën një buzë të karamelës dhe fusni atë në qendër, mbi krem marshmallow, pastaj del në skajet e tjera të karamele në mes, duke bërë një paketë kompakte.
- Vendosni dorashka plastike për të mbrojtur duart tuaja, dhe lyejeni dorezat tuaja me llak jo stishtesh. Mblidhni karamele dhe gatuani së bashku derisa të krijoni përzierje kremin dhe ngjyrosjen e karamellës. Mbajtja e karamelit në të dyja duart, hiqini duart larg, duke e shtrirë karamellin në një litar midis tyre. Sillni duart përsëri së bashku, ktheni karamele së bashku dhe përsëritni procesin e tërheqjes. Në fillim, taffy do të bie dhe bie, por si ju vazhdoni të tërheqë taffy, ajo do të qetësoheni dhe të bëhet më i fortë dhe më e lehtë për të manipuluar.
- Vazhdoni të tërhiqni atë për 20 minuta derisa të mbajë mirë formën e tij dhe të bëhet e vështirë për t'u tërhequr. Ju do të filloni të shihni kreshtat paralele në karamele të tërhequra kah fundi i procesit; kjo është një shenjë që është e gatshme.
- Ndajeni taffy në lagjet për të bërë më të lehtë për të punuar me të. Roll the taffy në një litar të gjatë të hollë rreth 1/2-inch në diametër. Përdorni gërshërë të kuzhinës me vaj ose një thikë të mprehtë për ta prerë atë në copa të vogla prej 1 inç, dhe përsërisni me mbeturinat e mbetura.
- Përfundoni letrën në letër të dyllit për të ndihmuar në mbajtjen e formës së saj dhe për të parandaluar atë që të ngjitet së bashku. Dyqani Salt Water Taffy në një enë hermetike në temperaturën e dhomës deri në dy javë. Ju mund ta mbani atë më gjatë, por me kalimin e kohës do të fillojë të humbasë cilësi të butë dhe gërvishtëse.
Variacioni: Për të bërë me shirita të ziera, përgatitini dy fletë për pjekje dhe ndani shurupin e sheqerit në mënyrë të barabartë midis tyre. Shtoni gjysmën e kremit të marshmallows në çdo grumbull, dhe shtoni ngjyra të ndryshme në krye. Tërhiqe çdo grumbull individualisht, dhe rrokulliset në litarë të gjatë të hollë. Twist litarët e ngjyrë të ndryshme me ngjyrë së bashku, pastaj të tërheqë ato të hollë në mënyrë që ngjyrat përzierje. Pritini dhe përfundoni tifjen me shirita si zakonisht.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 113 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 3 mg |
| sodium | 17 mg |
| karbohidratet | 28 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |