Megjithëse shpesh mendohet si çmimi i pushimeve, shiritat e bishës bëjnë një zgjedhje të shkëlqyer sa herë që ushqeni një turmë - ose thjesht dëshironi të keni mbetur të shijshme për të ngrënë ose sanduiçe më vonë gjatë javës. Autori i librit të kuzhinës Ronnie Fein vendosi një rrotullim të ri në një preferuar të klasikëve duke e futur shishen e saj me mango të freskët, xhenxhefil dhe një prekje të jalapeños.
" Me kaq shumë ngrënës të mishit në familjen time", ajo lidhet me Kuzhinë Moderne Kosher, " Unë nuk bëj brisk shumë shpesh, por kur bëj, e bëj atë të madhe, duke përdorur një shami të tërë (plus Ne preferojmë atë në stilin e Teksasit: i pjekur në skarë dhe i pjekur me salcë në Barbecue që kap flakët për t'i bërë ato "fund të djegur".
Këshillë: Ndonëse Fein pëlqen të mbarojë shaminë e saj në skarë, mund ta përdorni me forcë nëse preferoni.
Recetë ribotohet me leje nga Modern Kosher Kitchen © 2014.
Kuzhina Modern Kosher është në dispozicion si për Kindle dhe në dore. Blej online
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për salcë Mango-Barbecue:
- 1 mango e madhe
- 2 lugë vaj vegjetal
- 1 qepë e mesme (copëtuar)
- 1 hudhër të madhe karafil (të grirë)
- 1 lugë gjelle zest portokalli
- 1 lugë çaji xhenxhefil (të freskëta, copëtuar)
- 1 lugë çaji piper jalapeño (copëtuar)
- 1 filxhan ketchup
- 1/4 filxhan lëng portokalli
- 1/4 melasë filxhan
- 1 lugë gjelle salcë soje
- 1 lugë çaji piper i bardhë
- Për buqetë:
- 1 brisk e viçit (6 deri 12 paund ose 2.7 deri 5.4 kg)
- kripë për shije
- piper i zi për shije
- pluhur hudhër për shije
- paprika për shije
- 2 deri 3 qepë të mëdha (me feta)
Si ta Bëni
Bëni Mango-Barbecue Sauce:
Hiqeni mango dhe pastroni mishin në një procesor të ushqimit. Vendoseni mënjanë.
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni qepën dhe kuzhinierini për 2-3 minuta ose derisa pak zbutet. Shto hudhër, lëvozhgë portokalli, xhenxhefil, dhe piper jalapeño dhe gatuaj shkurtimisht.
Shtoni pure me mango, ketchup, lëng portokalli, melasë, salcë soje dhe rrikë. Llokoçis tërësisht për të përzier përbërësit.
Sillni një çiban mbi nxehtësinë mesatare, nxisni dhe ulni nxehtësinë; kuzhinier, nxitje herë pas here, për rreth 15 minuta, ose deri thickened. Le të ftohtë. Bën rreth 21/2 filxhanë (625 g).
Bëni gjoksin:
Ngroheni furrën në 225 ° F (107 ° C). Vendoseni mishin në një tigan të madh dhe spërkatni me kripë, piper, pluhur hudhre dhe paprikë. Shpërndani feta qepë në krye. Sasi e vogël me më shumë paprika.
Mbulo fort tiganin. Piqem për 7 deri në 8 orë ose brenda natës (më pak kohë për një krahë më të vogël). Hiqni mishin dhe qepët. Le të freskët mishi.
Pak para se të shërbeni, nxirreni një pjekje në natyrë ose një broiler furrë. Përgatisni një pjesë të salcës me Barbecue mbi mishin dhe ngrini ose hidhni për 12 deri në 15 minuta, herë pas here duke përdorur salcë më shumë sipas nevojës. Fetë dhe shërbejnë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 819 |
| Fat i shëndoshë | 37 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 17 g |
| kolesteroli | 304 mg |
| sodium | 434 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 100 g |