Nëse ju pëlqen petë thai pudre ose nëse jeni duke kërkuar për një gjellë të ulët carb carburant, provoni këtë shijshme Pad Thai sallatë hajvan! Bazuar në pemët Thai Pad Thai, kjo sallatë përmban shije të guximshme Thai dhe një bollëk textures. Është gjithashtu dritë në kalori dhe yndyrë, plus natyrisht gluten-free dhe - surprizë! - e ulët në carbs (për shkak të përdorimit të petë oriz në vend të grurit). Shërbyer atë si një kurs kryesor ose pjatë anësore - gjithashtu bën një sallatë të bukur për të marrë në një potluck verore, piknik, ose cookout.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 ounces (225 gramë) petë orizi
- 20 deri në 25 karkaleca mesatare të papjekur (bishti mund të lihet)
- 4 karafil hudher (grirë)
- 1 gisht madhësi galangal copë (ose xhenxhefil, i grirë)
- 1 piper i zi i kuq (i prerë hollë)
- 1 selino kërcell (me feta thinly)
- 3 qepë të pranverës (të prera hollë)
- 2 deri 3 filxhanë filxhanë
- 1 filxhan cilantro të freskët (copëtuar lehtë)
- 1/2 filxhan
- basil të freskët (copëtuar lehtë)
- 1/3 filxhan kikirikë të thatë të thata të pjekura (copëtuar lehtë)
- 2 lugë vaj vegjetal
- Për salcë:
- 1/2 filxhan ujë të nxehtë
- 1 +3/4 lugë gjelle
- paste tamarind (* shih më poshtë për zëvendësime)
- 1/4 filxhan (paketuar) sheqer kafe
- 1/4 filxhan
- salce peshku
- 1-2 lugë salcë djegës (ose 1 / 2-1 lugë çaji piper kajsi ose piper të tharë grimcuar)
Si ta Bëni
- Vërshëllen lehtë petë e orizit derisa të gatuar në al dente .
- Drain dhe shpëlaj tërësisht me ujë të ftohtë. Vendosni kullimin derisa ju përgatitni përbërës të tjerë.
- Për të bërë salcë, hidhni një filxhan me ujë të valë në një kupë. Shtoni paste tamarind, nxitje derisa të tretur.
- Shtoni sheqerin, salcën e peshkut dhe salcilën, duke nxitur mirë për të shpërndarë sheqerin. Shijoni-provoni këtë shpikje - duhet të shijoni së pari ëmbël, pastaj të thartë, me aromë dhe të kripur, pak a shumë në atë mënyrë.
- Shtoni sheqer më shumë për ta bërë atë të ëmbël, ose më shumë djegës për një sallatë të pjekur. (Vini re se përmbajtja e sheqerit duhet të jetë mjaft e lartë për të balancuar fortësinë e fortë të marinës.)
- Hidhni 1/4 e kësaj salceje mbi karkalecat e përgatitura (sigurohuni që karkaleca të pastrohet mirë). Llokoçis dhe vendosni mënjanë për të marinuar shkurtimisht.
- Vendoseni piperin e kuq, selino, qepën e pranverës, blozën e fasuleve , koriandrin dhe borzilën së bashku në një tas të madh sallate (mbaj një pjesë të vogël të koriandrit dhe basilit për garnizim më vonë).
- Vendosni një wok ose tigan mbi nxehtësinë mesatare. Ngroheni në 2 lugë vaj, pastaj shtoni hudhër dhe xhenxhefil.
- Silleni me skuqje për lirimin e aromës (1-2 minuta), pastaj shtoni karkalecat së bashku me marinadën. Llokoçis skuqura 3 minuta, ose derisa karkaleca të jetë kthyer rozë dhe të shëndoshet.
- Hiqni nga nxehtësia dhe "derdhni" këto karkaleca të shijshme përzierje në sallatë.
- Tani shtoni petë e drenazhuar dhe derdhni mbi veshjen e mbetur. Hidhni gjithçka mirë së bashku. (Shënim: së pari ju do të keni salcë të lënë në fund të tas, por gradualisht petë do të thithin atë.)
- Bëni një provë përfundimtare shije, duke shtuar një salcë peshku pak më shumë, nëse dëshironi më shumë shije, ose më shumë salcë djegëse nëse nuk është mjaft i djegur.
- Pjesë jashtë në lojë me birila ose pllaka, duke shtuar një mbarimit përfundimtar të koriandër dhe borzilok, plus kikirikë të copëtuar. Më shumë salcë djegëse mund të shërbehet gjithashtu në anën.
* Tamarind paste është ndonjëherë e vështirë për të gjetur. Shikoni për atë në lokalin tuaj lokal të dyqaneve ushqimore AS East Indian ushqimore, ose të urdhërojë atë online (amazon ka të sigurt). Nëse nuk mund ta gjeni, uthull të bardhë mund të përdoret si zëvendësim.
Një zëvendësim tjetër është lëng limoni. Në këtë rast, përdorni lëngun prej 2 limes dhe pakësoni me ujë të nxehtë gjysmën.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 430 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 14 mg |
| sodium | 1,522 mg |
| karbohidratet | 65 g |
| Fibër diete | 9 g |
| proteinë | 17 g |