Pothuajse çdo kuzhinë botërore përmban një lloj pjatë të mishit dhe kofta është versioni i Lindjes së Mesme. Në bazën e saj më themelore, një përzierje e viçit, qepëve, bimëve dhe erëzave. Mishi është formuar në topa ose, më shpesh, forma të purove, dhe të pjekura ose të pjekura në skarë.
Termi kofta, dhe variacionet e recetës, mund të gjenden në të gjithë Lindjen e Mesme, si dhe pjesë të Evropës dhe Indisë. Versionet e Lindjes së Mesme janë bërë më së shpeshti me qengjin, mishin ose edhe pulën. Në Mesdhe, mund të përdoret derri dhe opsionet vegjetariane gjenden në Indi.
Kofta kabob i referohet gatimit të mishit në skewers, qoftë në furrë ose në një skarë. Zakonisht shërbehet jashtë hellit në një shtrat me oriz, edhe pse nganjëherë do të shihni skewers lënë në për prezantim. Por kofta, në formën jo kabob, mund të gatuhet në një salcë, më shpesh një kerri me aromë në kuzhinën indiane.
Versioni skew tenton të jetë shërbyer për darkë, por shpesh kabobs janë konsideruar ushqim të shpejtë dhe janë shërbyer në brendësi të një pita apo bukë të pjekur për një vakt të shpejtë dhe portativ.
Ndryshe nga shumica e qofte, recetat e kofta thërrasin për viçin ekstra të imët. Pyesni kasapin tuaj ose departamentin e mishit për të drejtuar viçin nëpërmjet mulli një ose dy herë shtesë. Kjo bën një ndryshim në recetë - mishi do të jetë i qetë dhe do të ketë një cilësi më të butë. Nëse jeni duke blerë viçi terren para-paketuar dhe kasap nuk mund të bëni një tjetër bluaj, provoni ta pulsoni disa herë në procesorin e ushqimit për të njëjtin efekt.
Megjithëse receta themelore e kofta është mjaft e thjeshtë, ka shumë variacione. Herbs dhe erëza të ndryshme, natyrisht, si dhe shtimin e orizit, bulgur ose perime me mish.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 lbs viçi terren (gjobë shtesë tokë, nëse është e mundur)
- 1 Qepe te medha, te shqetesuara dhe diced
- 1/2 copë copëtuar majdanoz të freskët
- Kripë, për shije
- Piper i zi, per shije
Si ta Bëni
Vendoseni qepën dhe majdanozin. Ruajtja e kohës Këshillë: Përdorni një procesor të ushqimit.
Add viçi terren në një tas të madh dhe llokoçis në onions dhe majdanoz.
Sezoni me kripë dhe piper.
Formoni përzierjen e viçit në topa të vegjël dhe vendosni katër ose pesë topa në një hell metalik. Forma mishin në një formë puro në skaj. Vini re se nëse përdorni skajet prej druri, sigurohuni që t'i thithni në ujë së pari 30 minuta për t'i shmangur djegien.
Para-ngrohni furrën në 350 gradë dhe piqni skajtarët për 45 minuta. Ose nëse është në tigan, pjekni për 20-25 minuta ose derisa të përfundoni. Shërbyer mbi një shtrat me oriz të bardhë.
Shërbyer Sugjerimet:
Kofta shpesh shërbehet në bukë të pjekur (pa skewers) ose bukë pita . Është gjithashtu e zakonshme të shohësh se shërbeu në një qen të nxehtë qeni.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 262 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 101 mg |
| sodium | 127 mg |
| karbohidratet | 2 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 33 g |