Ky recetë për Babka polake, një bukë e ëmbël maja që është e njohur për Pashkët , është ngjyhet me një shurup rum kur është i freskët.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Sponge:
- 1 filxhan qumësht (të ngrohtë, pa hotter se 110 gradë)
- 2 pako / 4 1/2 teaspoons maja (aktiv i thatë)
- 1 lugë gjelle sheqer
- 1 lugë gjelle miell (me qëllim të përgjithshëm)
- qëlloj:
- 4 vezë të mëdha
- 1 filxhan sheqer
- 1 kripë majë
- 11 lugë gjelle gjalpë (1 shkop + 3 lugë gjelle, të shkrirë dhe të ftohur)
- 2 3/4 filxhan miell (me qëllim të përgjithshëm)
- Syrup rum:
- 1 filxhan me ujë
- 7 ounces / 200 g sheqer (superfine)
- 1 lugë gjelle
- zest (limon)
- 2 lugë lëng limoni (1 limon)
- 1/4 filxhan rum të errët
Si ta Bëni
- Për të bërë sfungjer: Të ngroheni qumështin. Shto maja, 1 lugë gjelle sheqer, 1 lugë gjelle miell dhe përzierje me një pirun. Vendoseni në një vend të ngrohtë për t'u bërë shkumëz, rreth 15 minuta.
- Për të bërë qëllimin: Në një tas të veçantë, rrëshqitni së bashku vezët, 1 filxhan sheqer dhe një majë kripë për rreth 3 minuta. Shto gjalpë të shkrirë dhe të ftohur dhe përzierje maja, duke kombinuar mirë. Shtoni 2 3/4 filxhan miell dhe, duke përdorur bashkëngjitjen e vozitësit të një mikseri të posaçëm ose të një rrahësi të rregullt në një mikser të mbajtur me dorë, mundi deri sa të kombinoni mirë, rreth 5 minuta. Brumësia do të jetë e lirë. Goditi poshtë anët. Cover dhe le të rritet në të njëjtën tas në një vend të ngrohtë për 30 minuta.
- Për të pjekur: Vendosni raftin në mes të furrës dhe ngrohni në 325 gradë. Shtrojeni një pan të madh Babka ose një panxhë prej 10 inç Bundt (ose 2 pans më të vogla) me llak gatim dhe mbushni me qëlloj. Cover dhe le të rritet në një vend të ngrohtë për 20 minuta. Piquni 30 minuta. Lejo të ftohet 15 minuta dhe pastaj të kthehet në një raft tela për të ftohur plotësisht.
- Për të bërë shurupin e rumit: Valvuloni 1 filxhan me ujë, me sheqer të butë, me limon dhe lëng limoni. Kur sheqeri është tretur plotësisht, hiqni nga nxehtësia dhe nxisni rumin. Vidhni vrima në të gjithë tortën me një krunde dhëmbësh dhe mbusheni tortën me shurupin rum. Dekoroni me fasule pelte ose vezë të tjera të pashkëve.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 347 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 105 mg |
| sodium | 300 mg |
| karbohidratet | 46 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 5 g |