Perimet kineze mund të jenë shumë të ndryshme në krahasim me perimet perëndimore. Dallimet mund të përfshijnë shije, cilësi ose pamjen. Një shembull është selino kineze e cila është e mirë, e gjatë dhe me një aromë më të fortë në krahasim me selen perëndimore.
Ky artikull përmban shumë lidhje që ju japin disa ide se si të përgatitni dhe të përgatitni perimet kineze ose si të përgatitni perimet tuaja lokale të prodhuara në stilin kinez.
Ju gjithashtu mund të kontrolloni artikullin " Cooking kineze - përbërësit përbërës " në qoftë se ju doni të provoni disa nga recetat në këtë artikull, por keni vështirësi në marrjen e disa prej përbërësve.
Të gjitha recetat këtu duhet të jenë të shpejta dhe të lehta, kështu që edhe nëse jeni i ri në gatim kinez nuk panikoni ose ndjeheni nervoz.
Receta shijshme dhe freskuese kimiane të Kimchi
Kjo recetë përdor flavors aziatike për të gjallëruar një recetë standarde coleslaw. Për të vazhduar ndikimin aziatik, përpiquni të zëvendësoni lakër të kuq me lakër Napa.
Asparagus i freskët rezulton i butë, por ende i freskët, i veshur me një salcë shije të ëmbël në këtë shishe të shpejtë dhe të lehtë të shishit. Asparagus është çiftëzohet me kërpudha dhe speca me zile të kuqe - receta përdor rreth 4 gota perime dhe është projektuar që të ketë pak salcë shtesë për të shkuar me orizin.
Pjepër i hidhur Llokoçis skuqura
Ky recetë e hidhur e pjepër shije pak të ëmbël dhe të thartë. Është një recetë e madhe për njerëzit që përpiqen pjepër të hidhur për herë të parë.
Një recetë e shëndetshme perimesh që përzihet me brokoli të bardhë me salcë të shijshme të gocave. Ju gjithashtu mund të përdorni brokoli të gjata të rrjedhin në vend të brokolit normal.
Ju mund të përdorni edhe proshutë të tymosur me feta ose proshutë të tymosur në vend të suxhukut kinez.
Patate të ëmbla të ëmbla
Uthull Rajs dhe pluhur kineze pesë pishë shton një goditje shtesë për këtë recetë ëmbëlsuar ëmbël patate. Kjo recetë shërben 2 deri në 3 dhe lehtë mund të dyfishohet për të shërbyer më shumë njerëz.
Kjo gjellë popullore Szechuan është një element kryesor në bufe të restoranteve kineze. Në vend të paste paste, mos ngurroni të shtoni 4 - 6 të kuqe të thata të kuqe të thata nëse dëshironi. Shërben 4.
Kineze "Leshterikët" - Deep Fried Bok Choy
Alga deti në këtë recetë është në të vërtetë bok choy që ka qenë i skuqur thellë derisa të kthehet crispy. Kjo është një recetë ku ndoshta nuk do të dëshironi të ripërdorni vajin e thellë të skuqjes për një pjatë tjetër - bok choy e kthen atë në ngjyrë të gjelbër.
Ju gjithashtu mund të përdorni Kale në vend të bok choy.
Kjo është një recetë klasike për Chop Suey Chop.
Ndërkohë që e pres kokën, siç e dimë, është një krijim amerikano-kinez, dhe jo një pjatë autentike kineze, mund të ketë qenë frymëzuar nga perimet e skuqura të thata që fermerët kinezë kishin ngrënë pas një dite të gjatë duke punuar në fusha. Mish derri sued është kryesisht një pjatë perimesh; mishi shtohet për shije shtesë.
Ky recetë familjare për kokë suede përmban mish derri, vezët e trembem dhe perimet me salcë soje, salcë gocë deti dhe seasonings.
Sallatë e Ftohtë e Asparagusit
Ky është një recetë e shpejtë dhe e lehtë Asparagus. Është shërbyer ftohtë kështu që është gjithashtu një pjatë e përsosur e verës.
Krem supë misri
Bërë me supë pule, kjo është një supë "e hollë", e projektuar për të zënë vendin e një pije në tryezën e darkës. Ju mund ta trashni atë duke shtuar dy vezë të rrahur lehtë ose dy të bardha vezësh para se të shërbeni.
Tradicionalisht, kjo supë kantoneze ngrohëse është e përgatitur në të njëjtën mënyrë si "Velia e Pulave" duke copëtuar mishin ose prodhimet e detit në copa të vogla dhe duke e përziejnë atë me të bardhët e vezëve, lëngët dhe misri. Kjo recetë për Cream Corn Soup është shumë më e thjeshtë - misri i misrit dhe përzierja e ujit përdoret si një trashës, dhe të bardhët e vezëve janë derdhur në supë të nxehtë para se të shërbejnë, ashtu si në supë me vezë të vezëve .
Piper i bardhe, onions jeshil dhe vaj aziatik aziatike shtoni shije ekstra te supë.
Fasule të Gjelbra të Lehta Kineze
Tradicionalisht, recetat e gjelbërta të gjelbër janë bërë me fasule aziatike të gjata - fasule të gjelbra të errëta që mund të rriten deri në tre metra të gjatë. Por ju mund ta bëni këtë gjellë me lloje të tjera të fasuleve të gjelbërta, duke përfshirë kokrrizat dhe fasadat.
Tradicionalisht, sallatë kastravec kineze është bërë duke ngrohur kastravecat në një përzierje me aromë të vajit të susamit, specat e qenve të kuq dhe peppercorns Szechuan. Në këtë recetë të shpejtë dhe të lehtë për sallatën e kastravecit, trangujve u hudhen në një salcë me uthull të kuq të kuqërremtë me xhenxhefil të grirë dhe thekon me qime.
Shënim: Nëse gjeni shijen e susamit pak më të fortë, zvogëloni atë në 1 lugë çaji.
Një perime e fortë e ngarkuar me përfitime ushqyese, brokoli lehtë përthith flavors aziatike në këtë trazim të lehtë të skuqura me hudhër të freskët dhe salcë gocë deti. Çelësi i kësaj recete është që të siguroheni që brokoli të jetë drenazhuar plotësisht para se të përziehet dhe të përziehet shpejt, kështu që hudhra të mos digjet.
Ky recetë e lehtë për karrota me xham bën një gjellë të këndshme për një darkë familjare ose një rast pushimi. Shërben 4.
Një provë e ëmbël Okra përziej recetë të skuqura.
Karrota turshi
Ndjehen të lirë për të rritur ngrohjen në këtë recetë të thjeshtë pickling duke shtuar 2 ose 3 speca të kuq të nxehtë të kuqe.
Mo-Qua e derrit-mbushur (Melon Fuzzy)
Pjepër fuzzy ose me flokë (i quajtur edhe Mo Qua) duket si një kungull i njomë mbuluar me fuzz baby. Do ta gjeni në tregjet aziatike, por autori Stephen Wong vëren se kastravecat mund të zëvendësohen me një majë.
Mish derri me pjepër të hidhur
Mish derri e shijshme dhe pjepra e hidhur përziej-skuqura recetë. Pjepër i hidhur është një perime me recetë të fortë gështenjë. Pjepër i hidhur është pak e një shije të fituar - para-valë e bën atë më pak mbizotërues.
Rajs perimesh nga Shangai
Çdo gjë është gatuar në një tenxhere në këtë version të orizit të perimeve të Shangait, një pjatë lindore kineze. Avullimi i sallameve në majë të orizit është një teknikë e zakonshme e gatimeve kineze që i jep aromë shtesë orizit.
Patatet janë të ziera dhe të skuqur në këtë gjellë Szechuan pikante. Nëse nuk janë të disponueshme kokrriza Szechuan , përpiquni të zëvendësoni një copë paste paste (të disponueshme në tregjet aziatike dhe seksionin etnik të shumë dyqaneve ushqimore). Në mënyrë alternative, spërkatet patatet me thekon me piper të kuq në fund të gatimit.
Pijet e thjeshta borë Silleni me skuqje
Ëmbëlsirat e skuqura të skuqura nxjerrin aromën e tyre të ëmbël.
Kripë e lehtë dhe e shijshme e kripës me aromë të kastravecit.
Patellxhan dhe mish derri terren janë llokoçis-skuqur me paste paste djegës dhe seasonings të tjera në këtë recetë pikante Szechuan. Për një version vegjetarian, përdoreni stokun e perimeve në vend të supë pule, hiqni derri tokën dhe rrisni patëllxhanin.
Patëllxhan me avull
Përbërësi kryesor në veshjen është uthull i kuq oriz , i disponueshëm në tregjet aziatike. Ky recetë patëllxhan steamed shërben 4 deri në 6
Për rezultatet më të mira, lani pupën përpara kohës, në mënyrë që ata të kenë një shans për të kulluar plotësisht.
Brokoli i skuqur, Hong Kong Style
Një perime e fortë e ngarkuar me përfitime ushqyese, brokoli lehtë përthith flavors aziatike në këtë trazim të lehtë të skuqura me hudhër të freskët dhe salcë gocë deti. Çelësi i kësaj recete është që të siguroheni që brokoli të jetë drenazhuar plotësisht para se të përziehet dhe të përziehet shpejt, kështu që hudhra të mos digjet.
Brokoli i skuqur me kineze (Gai Lan)
Salcë gocë e shton bukur shijen e lehtë të biftekëve të brokolit kinez (gai lan). Blanching kthehet brokoli kinez një jeshile e bukur jeshile, por ju mund të përdorni brokoli të rregullt ose brokoli të gjatë të rrjedhin nëse nuk është në dispozicion.
Selino kineze ka një aromë shumë të fortë se selino evropiane. Gjethet e selino kineze janë më të hollë se selino europiane dhe zakonisht janë të zbrazëta në mes. Para se të gatuani selen kineze unë ju rekomandoj që të shtypni butësisht xhepat e selino të cilat do të rezultojnë në një cilësi më të mirë dhe më shumë shije.
Si rregull, kinezët nuk hanë perime të papërpunuara, dhe marule nuk është përjashtim. Kjo është një pjatë e madhe për Kinën e Vitit të Ri, pasi marule konsiderohet të jetë ushqim "me fat".
Kërpudha të skuqura dhe kërpudha bambu
Kunguj të shijshëm dhe të lehtë përzihet me kërpudha dhe receta bambu shoots.
Baby bok choy ka një shije të ëmbël se sa varietetet e të rriturve. Për një shije të lehtë, ndjehu të lirë të nxisni skuqjen e foshnjës në vaj ulliri. Pluhuri i ulët i natriumit mund të përdoret në vend të ujit.
Ky spinaq i thjeshtë shndërron-skuqura çifte bukur me biftek.
Receta bën thirrje për prerjen e spezet në gjysmë, por nëse ju pëlqen, ju gjithashtu mund të lërë të gjithë dhe të mbushur me rreth 3/4 filxhan e përzierje derri (blanch speca parë siç kërkohet në recetë)
Lakra ëmbël dhe kosi
Lakra Napa ka një aromë të ëmbël dhe është e ngarkuar me vitamina dhe minerale. Tradicionalisht, kjo gjellë me lakër lakër është shërbyer ftohtë, me salcë përzierje të nxehtë dhe derdhur mbi perimet dhe xhenxhefil pak para se të shërbejnë. Këtu ajo është shndërruar në një skuqje të lehtë. Vaj i nxehtë djegës është opsional.
Ky recetë e shpejtë dhe e lehtë ëmbël dhe e lagësht përdor perime të ngrira orientale dhe një salcë e ëmbël dhe e thartë e bërë me lëng pineapple, sheqer kafe dhe uthull oriz.
Këto fasule janë "të thatë", një teknikë gatim Szechuan që i bën ato shtesë tender. Receta bën thirrje për kunguj të gjatë të kinezëve , por ju mund të përdorni bishtaja, bishtaja ose fasule. Receta zakonisht bën thirrje për specat e kili, por unë kam përdorur paste paste - të ndjehen të lirë për të zëvendësuar chilis kuqe të thata nëse e dëshiruar.
Plain oriz i gatuar dhe llokoçis-skuqur bok choy shije të madhe të tyre, por pairing tyre shton diçka shtesë. Në këtë recetë për orizin e perimeve, duke shtuar perime të përziera në oriz me avull, do të thotë se orizi është i mbushur mirë me aromën e tyre. Ka variime të shumta në këtë pjatë të Kinës Lindore - për shembull, mund të heqësh dorë nga kërpudhat dhe të shtosh salcice me salcë kineze , ose të zëvendësosh bok choy me lakër kineze. Kjo bën një gjellë shumë të shijshme ushqyese që palet mirë me pulë, mish lope apo ushqim deti të gatuar, pavarësisht nëse po përgatitni një vakt të plotë kinez.
Rrotullon Lakër Vegetable
Ky recetë bën thirrje për salcë vegjetariane, të shijuar me kërpudha në vend të oysters. Ajo është në dispozicion në tregjet aziatike.
Uji Gështenjë Antipësi (me proshutë)
Kjo e lehtë për të bërë pjatë partisë shije të mirë me gështenja e ujit të freskët. Nëse keni vështirësi të mbani fetë 1/2 të proshutës rreth gështenjës së ujit , provoni ta prisni në gjysmë gjatësi.
Një mënyrë e shijshme dhe freskuese për të përgatitur kungull i njomë në këtë recetë të influencuar kineze.