Mishi i mollës ose szarlotka është versioni polak i byrekës amerikane të mollës, me përjashtim të kores është e ëmbël dhe e bërë me gjalpë dhe yolks veze, dhe mbushja e mollës është gatuar. Receta ndryshon shumë nga shtëpia në shtëpi dhe rajoni në rajon. Disa szarlotki funksion crumbles grimcuar e kores në krye, të tjerët të shfaqë një top grilë dhe disa kanë një streusel thjeshtë.
Szarlotka është ndryshe nga placek ze jablka ose tortë me mollë, e cila është e pjekur me pluhur për pjekje ose sode buke. Por, këto dy desserts (tortë me molla dhe byrek me molla) së bashku me sernik ose qumështor përbëjnë sheqerët më shpesh të shikuar në shtëpitë polake dhe në restorantet.
Bën 1 (12-inch) tart ose 1 (10-inch) thellë gjellë polak Apple Tart ose Szarlotka.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Gatuaj:
- 13 lugë gjelle gjalpi (të ftohtë, të prerë në copa)
- 1/3 filxhan sheqer pluhur
- 1 1/2 filxhan miell me qëllim
- 1 vezë të verdhë veze të madhe
- 1 lugë gjelle krem të rëndë
- Plotësimi i Apple:
- 3 kilogramë mollë (mollë me gjalpë si Granny Smith, peeled, cored dhe prerë në cubes 1/2-inch)
- 1 lugë çaji lëng limoni
- 1 filxhan sheqer (ose më shumë për shije)
- Opsionale: 1 lugë çaji kanellë
- Glaze:
- 2 lugë krem të rëndë
Si ta Bëni
Për të bërë brumë:
- Në një tas të madh, kombinoni sheqer dhe miell dhe prerë në gjalpë si për brumë byrek. Kombinoje vezët e vezës me një lugë krem të rëndë. Shtoni në përzierje me miell-sheqer-gjalpë dhe sillni pastë në një top. Përfundoni në plastike dhe ftoheni për 2 orë.
Për të mbushur:
- Ndërkohë, për mbushjen, përzierni mollët me lëng limoni dhe vendosni në një tigan pa mish derri, derisa shumica e lëngjeve të jenë avulluar dhe mollët po fillojnë të zbuten por janë ende të papërpunuara. Hiq nga nxehtësia dhe le të ftohtë. Kur të ftohtë, kombinoni me sheqer dhe kanellë, nëse përdorni.
- Në një sipërfaqe të butë të njomë rrokulliset 2/3 e brumit të ëmbëlsisë në një rreth 14 inç dhe futeni në një kavanoz prej 12 inç, duke dyfishuar muret anësore. Apo përshtateni në një tenxhere me pjatë të thellë prej 10 inçësh. Kthehuni në frigorifer dhe qetësohuni për 30 minuta. Roll 1/3 e brumë pastë në trashësi 1/4-inch dhe, duke përdorur një prestar pica, të bëjë shirita të mjaftueshme 1/2-inch për një top grilë. Vendoseni në sipërfaqe të sheshtë dhe ngrini për 30 minuta. Ju mund të keni mbetur brumë, e cila është e madhe për torta të vogla.
- Furrë ngrohjes në 375 gradë. Vendoseni tiganin e rreshtuar në një pjekje të pjekjes dhe ngjisni pasta me një copë letre pergamene dhe pesha me byrek ose fasule të thata. Piqeni të verbër për 15-20 minuta ose derisa pastë është lehtë artë. Hiqni nga furra dhe hiqni pergamenë dhe pite.
- Shtoni mbushjen e freskët të mollës në kore të parabakuar. Hiqni brumin e pastave nga frigorifer dhe bëni një grilë të ngushtë mbi mbushjen. Rrjetat e grilave të brushave me krem të rëndë dhe piqni një shtesë 25-30 minuta ose derisa mbushja është me flluska. Hiq nga furra dhe le të ftohtë.
- Shërbyer të ngrohtë, në temperaturë dhome ose të ftohur. Një gotë e kremit të pjekur nuk dëmton kurrë!
Recipes Ju mund të pëlqen: Recipes polake Apple dhe Recipes Apple të Evropës Lindore .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 484 |
| Fat i shëndoshë | 26 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 169 mg |
| sodium | 226 mg |
| karbohidratet | 62 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 6 g |