Risotto është padyshim një nga gjërat më të ndryshueshme të jetës që mund të bëni në një stufë me presion. Aplikacioni magjik heq të gjitha nxitje të fuqishme mbi një tenxhere të nxehtë dhe e shkëmben atë për gatim falas pa gojë. Ajo kthen një pjatë që është e rezervuar për raste të veçanta në një pjatë që mund të bëni çdo natë të javës, duke i bërë përshtypje edhe mysafirët tuaj të darkës.
Por mos e bëni risotën tuaj me të njëjtën Arborio të vjetër ose oriz të shkurtër. Shtoni disa shije të shijshme dhe të shijshme duke përdorur farro, dhe kokrra të lashta që krijon një pilaf me lëng lehtë dhe çuditërisht të butë. Farro mund të gjendet në të gjitha dyqanet e ushqimit të shëndetshëm dhe shpesh është ulur pranë orizit në dyqane ushqimore. Sigurohuni që bleni varietetin e gjysmë-pearled që gjendet shpesh, që ka disa prej krundeve të larguara për gatim më të shpejtë.
Kjo recetë punon po aq mirë me sobat e stovetop dhe sobat me presion elektrike ose me shumë gatime. Vini re se koha e gatimit e listuar përfshin kohën që furnitori të vijë në presion dhe të lirojë presionin. Shtoni zgjedhjen tuaj të perimeve dhe shërbejeni me një sallatë të këndshme për një vakt të plotë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 1 qepë të vogël, të dyshuar
- 3 karafil hudhër, të grirë
- 1/3 filxhan verë të bardhë
- 1 filxhan gjysëm-perle farro
- 2 1/4 gota pule ose perime perimesh
- Kripë dhe piper
- 1/4 filxhan djathë parmezas imët i integruar, plus më shumë për të shërbyer
- 1/2 limon i vogël, i lënguar
- 1 filxhan filxhan bizele të ngrira, kërpudha të skuqura, kungull butternut i pjekur, karrota të pjekura, asparagus i butë, ose një kombinim i dy
- 1 heaping lugë gjelle copëtuar majdanoz të freskët ose 1 lugë çaji gjethe trumzë (opsionale)
Si ta Bëni
- Ngroheni stufën tuaj të presionit mbi nxehtësinë mesatare (për sobat elektrike, përdorni funksionin Sauté). Pasi të nxehtë, shtoni gjalpë dhe le të shkrihet. Shtoni qepën dhe piqni për 3 minuta derisa të tejshpallë. Shtoni hudhërin dhe thajini 1 minutë.
- Shtoni verën e bardhë dhe lëreni zierje për 3 minuta, ose derisa shumica e lëngjeve është avulluar. Shtoni farro dhe supë dhe llokoçis. Sezoni me kripë dhe piper dhe siguroj kapakun. (Për cookers elektrike, fikni funksionin Sauté.)
- Sillni deri në presion (funksioni i presionit të lartë për sobat elektrike) dhe gatuajini për 10 minuta. Përdorni një lirim të natyrshëm.
- Llokoçis mirë farro. Ziej, zbulohemi, mbi nxehtësinë e mesme për 3 minuta, nxitje herë pas here (për sobat elektrike, përdorni funksionin Sauté). Nëse përdorni bizele të ngrira, shtoni gjatë minutës së fundit të gatimit. Përzierja do të fillojë të trashje dhe do të vazhdojë të trashësohet ndërsa ftohet.
- Shto djathë parmesan dhe lëng limoni dhe llokoçis mirë. Shijoni për erëza. Hidhni me perimet tuaja të zgjedhura dhe barishte të freskëta.
- Shërbyer ngrohtë në krye me më shumë barishte të freskëta dhe djathë parmesan.