Risotto është një pjatë klasike italiane e cila përdor oriz të shkurtër të grurit. Ky lloj orizi , i cili është mjaft i rrumbullakët dhe që duket shumë i ndryshëm nga orizi i grurit, liron shumë niseshte gjatë gatimit, kështu që gjellë e përfunduar është shumë e butë dhe e pasur. Ky recetë për Easy Traditional risotto është klasik. Për ta bërë atë më të mirë që mund të jetë, ndiqni disa hapa të thjeshtë.
Së pari, sigurohuni që supë ose rezerva që përdorni ngroh. Shtimi i lëngjeve të ftohta në pilaf me lëng pule, siç është gatimi, do të ngadalësojë procesin e gatimit dhe mund edhe të "shokojë" orizin kështu që nuk do të thithë sa më shumë lëngje. Mbani atë në nxehtësi të ulët dhe shtoni atë një çungër në një kohë, nxitje ndërsa supë është shtuar.
Veprimi nxitës është i domosdoshëm për të ndihmuar niseshtën e lirimit të orizit në mënyrë që lëngu të ngjitet dhe pilafeti është shumë i butë. Receta klasike bën thirrje për shtimin e gjalpë në fund të kohës së gatimit për të shtuar një farë pasuri, por ju mund ta kaloni këtë hap nëse jeni duke u përpjekur të ulni yndyrë dietik.
Megjithatë, djathi i parmezave i freskët i freskët është një domosdoshmëri. Mos u shqetësoni edhe për përdorimin e djathit të paragjykuar, sidomos djathin në enën e gjelbër. Ju duhet të përdorni të vërtetën për aromën dhe cilësi më të mirë në risotto.
Gëzoni këtë pjatë me një sallatë të freskët dhe të freskët të veshur me një vinaigrette të thjeshtë. Disa bukë të thekur hudhra në anën e saj është një prekje e këndshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 5 gota supë pule, ngrohur
- 3 tbsp. vaj ulliri
- 1 qepë (diced)
- 3 karafil hudher (grirë)
- 2 gota Arborio oriz të shkurtër
- 1/2 filxhan verë të thatë të bardhë (ose më shumë supë pule)
- 1/2 filxhan djathë parmezash i integruar fllad
- 2 tbsp .. gjalpë
- Kripë dhe piper (për shije)
Si ta Bëni
- Vendi supë pule në një tigan të rëndë dhe të sjellë në një zierje të butë mbi ngrohjes ulët.
- Vaj ulliri nxehtë në një tigan të rëndë dhe kuzhinier onions dhe hudhër, nxitje shpesh, derisa qepë të bëhet i tejdukshëm, rreth 4-5 minuta; mos le perimet kafe.
- Llokoçis në oriz dhe kuzhinier mbi nxehtësinë mesatare, duke nxitur vazhdimisht, 3 deri në 4 minuta më shumë derisa disa kokrra të fillojnë të duken të tejdukshme.
- Shto verë ose 1/2 filxhan supë pule; kuzhinier dhe trazim deri sa të absorbohet lëngu. Pastaj shtoni rreth 1/2 filxhan supë pule të zier në përzierjen e orizit, duke nxitur vazhdimisht, derisa lëngu të absorbohet.
- Në këtë pikë, shtoni më shumë supë, rreth 1 filxhan, në një kohë dhe llokoçis.
- I gjithë procesi i gatimit duhet të zgjasë rreth 20 deri në 25 minuta. Oriz duhet të jetë i butë, por i fortë, ose al dente, në qendër; provo atë duke kafshuar në disa kokrra. Kur të bëhet orizi, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe nxisni djathin dhe gjalpën dhe kripën dhe piperin në shije. Llokoçis derisa të shkrihet, pastaj të shërbejë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 417 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 16 mg |
| sodium | 846 mg |
| karbohidratet | 62 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 11 g |