Filloni me një qen të nxehtë me cilësi të mirë, mundësisht viçi, dhe pastroni atë me një djegës të shijshëm, të trashë dhe të moderuar. Shtoni qepë të copëtuar, djathë të copëtuar të mprehta ose djathë të shkrirë cotija për një eksperiencë të fundit të qenve të nxehtë. Nëse jeni të shtyrë për kohë, ju me siguri mund të përdorni një cilësi të mirë konservuar djegës për këtë recetë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 8 qentë të mëdha të nxehtë
- 8 buns nxehtë qeni (stili deli)
- Për Chili:
- 1 1/2 pounds / 675 g. viçi terren (i dobët)
- 1 mund salcë domate (plus 1/3 filxhan / 80 ml ujë)
- 1 birrë shishe
- 1 mund fasule (pinto)
- 1/2 filxhan / 120 ml. qepë (copëtuar)
- 2 karafil hudher (grirë)
- 2 lugë / 30 ml. vaj perimesh
- 2 lugë / 30 ml. pluhur djegës
- 1 lugë gjelle / 15 ml. spec i kuq
- 1 lugë gjelle / 15 ml. qimnon (tokë)
- 1/2 lugë çaji / 2.5 ml. oregano (tharë)
- 1/2 lugë gjelle / 2.5 ml. kripë
- 1 lugë çaji / 5 ml. piper i zi
- 1 jalapeno (fared dhe diced)
- Për garniturë:
- 1 qepë (copëtuar)
- 1 1/2 gota / 360 ml. cheddar djathë (të mprehta, copëtuar, apo cotija djathë)
Si ta Bëni
Në një pans salcë të madhe, vaj perimesh të ngrohjes. Shto 1 copë qepë të copëtuar dhe kuzhinier për 2-3 minuta deri sa të tejdukshëm. Shto hudher dhe jalapeno kuzhinier për një minutë. Hiqni qepën, hudhërin dhe piperin dhe vendoseni në një tas. Shto viçi terren, kuzhinier deri mirë, rreth 6-8 minuta. Ndërsa viçi është gatim, hapur dhe ikjen e fasule pinto. Në ose një përpunues ushqimor ose me një kasetë të patates, afërsisht fasule. Kjo do të veprojë si agjent i trashë për djegësin.
Shto fasule, qepë, hudhër, dhe përbërës të mbetur të qukshit në tenxhere. Kthejeni nxehtësinë lejoni që përzierja të flluskojë për rreth 1 minutë. Ulja e nxehtësisë dhe ziej për 35-45 minuta. Sigurohuni që të mbani një sy në djegësen në mënyrë që të mos digjet. Nëse djegësja është shumë e trashë, shtoni 1/4 filxhanë / 60 ml ujë në një kohë për tenxhere derisa djegësja të marrë konsistencën e duhur. Sapo të gatuar, ulni nxehtësinë në vendosjen më të ulët dhe mbani ngrohtë.
Ngrohni skarë për ngrohje të mesme. Vendi qen nxehtë mbi djeg dhe kuzhinier për 8-10 minuta, duke u kthyer herë pas here. Sapo të gatuar (temperatura e brendshme e 165 degreed F.), hiqni nga të nxehtit, vendosni në buns nxehtë qen nxehtë, top me djegës, qepë diced, dhe djathë.