Kjo krem me supë të gjelbër të Kilit bazohet në atë që shërbeu në Tavernën e Duarte në Pescadero, Kaliforni. Duarte është gjithashtu i famshëm për Krem e tyre Artichoke Soup,. Për të pavendosur midis nesh ata janë të gatshëm të ju japin një tas me gjysmën e artichoke dhe gjysmë jeshile jeshile. Shuma e kremës në këtë recetë mund të trembë disa njerëz. Unë nuk jam zakonisht një për të shtuar kaq shumë krem për soups, por kjo supë është në masë të madhe të përmirësuar dhe transformuar nga shtimi i butë që kam vënë në shumën e plotë. Provoni me më pak, nëse keni nevojë. Sidoqoftë, shërbejeni me bukë, tortilla me misër të ngrohtë ose patate të skuqura tortili.
Vini re se kjo supë është e gjitha për chiles. Nëse përdorni një lloj tjetër, mund të përfundoni me një supë që është tërësisht shumë djegëse. Ky version është me erëza, po, por në një mënyrë të butë. Nëse ju doni me të vërtetë me aromë, provoni të shtoni një jalapeño ose chile serrano në përzierje.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 20 të freskëta, të butë chiles të mëdha jeshile (chiles hatch janë perfekt këtu)
- 1 i madh
- qepë
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 1/2 teaspoon kripë gjobë plus më shumë për shije
- 2
- karafil hudher, copëtuar
- 3 deri në 4 gota pule ose
- supë me perime (
- Domate Brokë pule është një shtesë e madhe për këtë supë)
- 1 filxhan
- Krem i rëndë
Si ta Bëni
- Roko chiles derisa ata janë browned të gjithë. Këtë mund ta bëni duke përdorur metodën e nxehtësisë ose metodën e broilerit . Set chiles mënjanë për të paktën 15 minuta për të ftohur; pastaj zhvishem nga lëkura blistered . Tërhiqeni rrjedhjet dhe hiqni çdo farë, pastaj vendosni chiles në një tas të madh për të mbledhur çdo lëngje.
- Peel, trim, dhe pres kokërr.
- Në një tenxhere të mesme mbi nxehtësinë mesatare, shkrihet gjalpë. Shtoni qepët dhe kripën. Cook, nxitje, derisa qepë janë të butë, rreth 3 minuta. Ndërsa ata gatuaj, zhvishem dhe pres hudhër; shtoni atë në tigan dhe kuzhinier, nxitje, një minutë apo më shumë derisa përzierja është shumë aromatik.
- Add chiles dhe supë (3 gota për një supë të trashë, 4 gota për një supë hollë) në tenxhere dhe të sjellë një çiban. Ulja e nxehtësisë për të mbajtur një zierje të qëndrueshme dhe kuzhinier deri sa perimet janë jashtëzakonisht të buta dhe flavors kanë përzier, rreth 15 minuta.
- Rrotulloje përzierjen në një blender ose në procesorin e ushqimit deri në një super të butë. Vërshoni për të paktën 2 minuta (kjo mund të duket si një kohë e gjatë) për të arritur një cilësi prej kadifeje.
- Kthejeni përzierje në tenxhere dhe llokoçis në krem. Ngroheni butësisht derisa supë të nxehet. Shtoni më shumë kripë në shije, nëse ju pëlqen.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 274 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 16 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 75 mg |
| sodium | 985 mg |
| karbohidratet | 9 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 5 g |