Kjo quiche kungull është një fillim i shijshëm në një fundjavë të vjeshtës në mëngjes dhe një mënyrë e shkëlqyer për të përfituar nga sezoni i kungullit! Ajo gjithashtu bën një darkë të lehtë për një mbrëmje të ftohtë, kur shoqërohet me një sallatë të madhe darke ose një tub të nxehtë të supave. Për veganët, kjo bën një kurs të mrekullueshëm kryesor për të shërbyer gjatë pushimeve ose kur pumpkins sheqer janë në sezonin. Zarzavatet e prera të copëzuara shtojnë një ngjyrë (dhe mirësi!) Në këtë pjatë të stinës portokalli.
Ndjehen të lirë për të zëvendësuar kungull tuaj të preferuar dimrit për kungull përdorur këtu. Butternut, acorn, dhe madje edhe kabocha punojnë bukur në këtë recetë. Ju mund ta bëni këtë recetë deri në 3 ditë përpara kohës së shërbimit; thjesht përgatiteni, dhe pastaj ruani në një enë hermetike derisa të jeni gati për të shërbyer. Ngroheni ose shërbeni të ftohur për një vakt të lehtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kungull i vogël sheqeri (5 deri 6 inç diametër), de-seeded dhe quartered + një prekje e kripë deti
- 1 3/4 gota besan (miell chickpea)
- 1 filxhan me ujë
- 2 lugë çaji kripë
- 1 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 1 bllok (15 ounces) shtesë e fortë, e drenazhuar dhe e shtypur tofu *
- 1 filxhan zarzavate të prera të imta
- 1 lugë çaji gjethe të freskëta të timonit
- 2 kulaçë, të prerë në unaza
- 3 karafil hudher, i grirë
- 1/2 deri 1 lugë çaji piper i zi, ose për shije
Si ta Bëni
* Për të shtypur tofu tuaj, kullimin e ujit nga paketa dhe të përfundojë tofu në peshqir letre ose peshqir kuzhinë të pastër. Vendosni në mes dy pllakave të mëdha të sheshta dhe pastaj vendosni një kafe ose kavanoz të rëndë në krye të pllakës së lartë për të peshuar poshtë. Lejoni të pushoni për të paktën 30 minuta, dhe pastaj zëvendësoni letrën ose peshqirët e pastër të kuzhinës. Përsëriteni derisa pothuajse të gjitha ujërat janë absorbuar nga tofu. Ju gjithashtu mund të përdorni një nga pajisjet e mia të preferuara, tofuxpress, për të shtypur tofu të lehtë dhe të shpejtë.
Ngroheni furrën tuaj në 375 ° F dhe vendoseni kungull në një pjekje të pjekur të prerë deri lart. Sasi e butë me kripë deti dhe pastaj rrokullisni në mënyrë që mishi është përballur me poshtë. Shtoni 1/4 filxhan ujë në pjekje dhe piqni për 45 minuta deri në 55 minuta, ose derisa mishi i kungullit të jetë i butë. Le të ftohet plotësisht, hiqni lëkurën dhe kubike në copa të vogla.
Zvogëloni temperaturën e furrës në 350 ° dhe zmadhoni me lehtësi një tigan me madhësi standarde.
Në një tas të madh përzierës, futni së bashku besanin, 1 filxhan ujë, 2 lugë çaji kripë dhe pluhur pjekje deri në një shumë të qetë. Shkrini në tofu dhe, duke përdorur një lugë, nxisni mirë për të kombinuar thyerjen e ndonjë pjesë të madhe të tofu. Dele në pjesën tjetër të përbërësve dhe piqni në furrë për 70 deri 75 minuta, ose derisa të lartë është ngjyrë kafe e artë. Le të ftohtë të paktën 30 minuta para se të presje në feta.
Shërbyer ngrohtë ose të ftohtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 287 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 52 mg |
| sodium | 848 mg |
| karbohidratet | 16 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 10 g |