Këto butësi të butë, të shkrirë në gojë, shërbejnë me lëng mishi të shijshëm për një vakt të mrekullueshëm. Shërbyer me patate të skuqura dhe perimet tuaja të preferuara, ose t'i shërbeni me petë të nxehtë gatuar ose oriz.
Bëni këtë gjellë me kocka pa kocka ose me mish - në brinjë të shkurtra. Ose bëjeni pjatën me një pjekje të ligët, të prerë në copa ose në kub. Nëse përdorni brinjë të shkurtra në kockë, lejoni rreth 1 kile për person, varësisht se sa janë të mishit.
Shiko gjithashtu
14 e recetave tona më të preferuara të ngadalshme
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 paund brinjë të shkurtër pa mish viçi
- 3 lugë vaj ulliri
- 1 1/2 lugë çaji kosher kripë
- 1/2 lugë çaji piper i zi terren i freskët
- 1/3 miell filxhan
- 1 filxhan qepë të copëtuar
- 8 ounces kërpudha, feta
- 1/2 filxhan verë të kuqe, të tilla si Cabernet ose Pinot Noir
- 1 filxhan supë viçi
- 1/4 filxhan uthull të kuq verë
- 3 lugë sheqer kafe, të lehta ose të errëta
- 2 karafil hudher, shtypur dhe grirë
- 2 lugë miell misri
Si ta Bëni
- Trim yndyrë të tepërt nga brinjë të shkurtër.
- Kombinoje miellin, kripën dhe piperin e zi të freskët në një qese për ruajtjen e ushqimit ose një pllakë të gjerë të cekët. Përzihet mirë.
- Shkundni copat e viçit me përzierjen e miellit.
- Ngrohni vajin e ullirit në një tigan të madh mbi nxehtësinë mesatare. Kur vaji është i nxehtë, shtoni brinjët e shkurtra të mishit të mbushur me flour dhe kuzhinierini për rreth 6 deri në 8 minuta, duke u kthyer në të gjitha anët.
- Transferoni brinjët në tenxhere të ngadaltë.
- Shtoni qepën dhe kërpudhat në tigan dhe kuzhinier, nxitje, për 3 minuta, ose derisa qepët të zbuten. Shtoni verën dhe kapni copa të thekur. Vazhdoni të gatuani, nxitje, për rreth 2 minuta, derisa vera të zvogëlohet me gjysmën. Shto supë viçi , uthull, sheqer kafe, dhe hudhër. Sillni një çiban dhe kuzhinier, nxitje, për rreth 1 minutë.
- Derdhni përzierjen e verës dhe supë mbi brinjët në tenxhere të ngadalshëm.
- Mbulo dhe kuzhinier në LOW për 7-9 orë, ose derisa viçi është shumë i butë.
- Hiqeni viçin dhe perimet në një pjatë dhe mbani të ngrohtë. Vendosni të gjitha lëngjet në një ndarës me lëng mishi ose të pastroni për të hequr yndyrën e tepërt. Vendosni lëngje të skremuara në një tigan dhe sillni një çiban. Vazhdoni me valë, nxitje, për 5 minuta, deri sa të reduktohet me rreth një të tretën.
- Kombinoje miellin e misrit me rreth 2 lugë ujë të ftohtë. Pritini përzierjen e misrit në lëngje dhe vazhdoni të gatuani, nxitje, derisa të trasheni.
- Shërbejnë brinjët e shkurtra me lëng mishi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 997 |
| Fat i shëndoshë | 69 g |
| Fat i ngopur | 27 g |
| Fat i pangopur | 34 g |
| kolesteroli | 202 mg |
| sodium | 1,175 mg |
| karbohidratet | 32 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 58 g |