Pesto është bërë më shpesh me basil, por zarzavate të tjera me gjethe dhe bimëve gjithashtu mund të bëjnë pesticide shumë interesante. Hidhni këtë me makarona të nxehtë , dhe pak nga uji gatim nga makarona (për ta holluar atë në salcë), ose përziejeni atë në oriz ose risotto . Ju mund ta mbani të mbuluar në frigorifer për disa ditë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 karafil hudher
- 2 gota kale (lë të mbushura në mënyrë të vendosur, mundësisht kale foshnje, ose nuk rrjedh ashpër)
- 1/2 filxhan majdanoz (gjethe të freskëta)
- 1/2 filxhan vaj ulliri (ekstra virgjër)
- 1 kripë dash (për shije)
- 1 piper shije (për shije)
- 1/4 filxhan djathë (integruar
- Parmesan , shih Shënimin)
Si ta Bëni
- Vendoseni hudhrat në një përpunues ushqimor të pajisur me një teh të çelikut dhe pure për të pres hudhër.
- Shtoni kallen dhe majdanozin dhe pulsin derisa zarzavate të jenë copëtuar imët.
- Ngroheni në vaj ulliri me drejtimin e motorit.
- Sezoni me kripë dhe piper, atëherë pulsoni në djathin e parmesanës, por mos pastroni ose mos përpunoheni.
Këshilla Gatim:
- Nëse dëshironi një pesto më të lirë, shtoni më shumë vaj ulliri.
- Nëse doni të shtoni 1/4 në 1/2 filxhan arra me pisha për këtë kur të shtoni kallirin, shkoni drejtë përpara - pesto tradicionale ka arra (zakonisht pisha), edhe pse kjo recetë i lë ato si opsionale, të mira për të menduar me alergji arrë aq të zakonshme.
- Përdorime të tjera për pestë janë në krye të një copë toasted bukë krehur me vaj ulliri, atëherë ndoshta në krye me mocarela ose djathë dhie si një crostini; si një sanduiç ose përhapur përfundojë; ose të përzier me kos të thjeshtë grek, creme Fraiche ose salcë kosi si një rënie e lehtë.
- Provoni djathë të tjerë të bezdisshëm në vend të parmezës. E bëra këtë me Gruyere dhe e përdora atë për të ngrënë makarona të zezë (pa gluten) dhe ishte e mrekullueshme. Asnjë arra, kështu që gjellë ishte e mirë për njerëzit me alergji në arra dhe gluten, e cila është e rrallë në një pesto pasta pjatë.
Shënim:
Djathra e parmigjenës (e njohur në Itali si Parmigiano-Reggiano) është një djathë e vështirë, e grimcuar. Ajo është emëruar sipas zonës së Italisë në të cilën është prodhuar, dhe autentike Parmesan në fakt mund të vijnë vetëm nga zona të caktuara të atij vendi, sipas ligjit italian. Jashtë Evropës, emri "Parmesan" mund të përdoret ligjërisht për djathin e bërë në stilin Parmigiano-Reggiano, por jo edhe emri i plotë.
Parmigiano-Reggiano është bërë nga qumështi i lopës së papërpunuar, dhe ka shumë udhëzime strikte rreth asaj se si është bërë Parmesan autentik italian. Është një djathë i moshuar dhe shpesh sa më i moshuar është më i theksuar aroma dhe më e shtrenjtë. Nëse blini një version të brendshëm të parmesanës që është gjithashtu mirë; nëse jeni aq të prirur, blini parmela në copa dhe hidhni ose fetë vetë, ose blini atë në një dyqan në treg ose djathë që grumbullon parfumet e tyre rregullisht, ose ka një qarkullim të lartë të parmagës së paketuar të paketuar. Vetëm blerë atë në rast djathi, kurrë nuk blejnë sende në kanaçe të qëndrueshme.
Parmesan është shpesh i integruar, i hollë ose i ashpër, dhe përdoret në pastas, sauces, risottos, dhe supave.
Mund të pritet në mënyrë të hollë mbi enët dhe sallatat e ndryshme dhe mund të hahet drejt, thyer në copa të vogla ose copë, e cila është shumë e zakonshme në Itali dhe në të gjithë Evropën. Amerikanët e përdorin atë më shumë në gatim.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 449 |
| Fat i shëndoshë | 40 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 27 g |
| kolesteroli | 10 mg |
| sodium | 146 mg |
| karbohidratet | 20 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 7 g |