Kjo byrek turqi është e lehtë dhe është një mënyrë e shkëlqyer për të përdorur gjeldetin e mbetur. Receta mund të bëhet edhe më e lehtë me skuqjen e blerë dhe një fletë të gatshme të korrave. Ose përdorni kores yndyrore shtëpi të përfshira në recetë.
Kjo është një vakt i mirë për të bërë përpara. Bëni turqinë të mbushur një ditë më parë dhe ftoheni atë deri në kohën e pjekjes. Just top it off me fletën e përgatitur të byrek me byrek dhe piqem. I përdorur një larë të bardhë veze dhe farat e susamit në byrek turqi foto. Për një kore të butë me ngjyrë më të thellë, lani vezën me një vezë të tërë dhe 1 lugë gjelle ujë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 lugë gjelle gjalpë
- 1 qepë të mesme, copëtuar
- 1 filxhan kërpudha kokrra të copëtuar
- 4 lugë miell me qëllim të përgjithshëm
- 1/2 lugë çaji gjethe të thata gjethe
- 1/4 lugë çaji trumzë të thata gjethe
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
- 1 1/2 gota
- suxhuk turqi , i bërë në shtëpi apo i blerë
- 1/3 filxhan ujë, gjellë turqi, ose supë pule
- 1/3 filxhan krem të rëndë ose krem të lehtë
- 3 filxhanë të dyshuar të gatuar të Turqisë
- 2 deri në 2 1/2 filxhan bizele të ngrira dhe karrota ose perime të përziera, shkrirë në një çezme nën ujë të ngrohtë
- Kripë, për shije
- Ëmbëlsira në shtëpi: (ose përdorimi i blerë)
- 1 1/2 filxhan miell me qëllim, 6 1/2 ounces
- 1/4 lugë çaji kripë
- 6 lugë (3 ounces) gjalpë i ftohtë, në copa
- 2 lugë (1 ounces) shkurtim, në copa, ose përdorni të gjithë gjalpë
- 4 deri në 6 lugë ujë akull të ftohtë
- Veza me larë dhe mbishkrime:
- 1 bardhë veze
- 1 lugë gjelle ujë
- Fakultativ: farat e susamit
Si ta Bëni
- Lehtë llak një gjellë byrek ose 1 1/2 quart cekët casserole me llak gatuaj nonstick.
- Në një tigan të madh, shkrihet gjalpi mbi ngrohjen mesatare. Shtoni qepët dhe kërpudhat dhe kuzhinierini, duke nxituar, derisa qepët janë të tejdukshëm dhe kërpudhat janë të butë dhe të thekur. Llokoçis në 4 lugë miell, urtë, trumzë dhe piper. Cook, nxitje deri në miell është inkorporuar dhe përzierje është e mirë përzier. Llokoçis në lëng mishi dhe ujë ose supë. Cook, nxitje deri thickened.
- Shto krem, gjeldeti dhe perimet. Nxehtësia. Shijoni dhe shtoni kripë, sipas nevojës. Hiq nga nxehtësia. Lugë përzierje në gjellë pjekje të përgatitur ose pjatë byrek dhe le të ftohtë, ndërsa ju përgatit kore. Në këtë pikë, mbuloni dhe ftohni mbushjen derisa korrja të jetë gati për t'u mbushur. Mbushja mund të bëhet disa orë përpara.
- Përzieni miellin dhe kripën. Në një tas të madh, punoni copat e gjalpë të ftohta dhe shkurtoni (ose të gjithë gjalpën) me gishta ose blender pastë, ose përdorni një procesor ushqim për këtë detyrë.
- Nëse keni përdorur një përpunues të ushqimit, transferoni përzierjen në një tas të madh. Shtoni disa lugë gjelle ujin e akullit dhe hedhni për përzierje. Shtoni më shumë ujë akulli, në sasi të vogla, derisa përzierja grumbullohet së bashku. Zhvendoseni në një sipërfaqe të butë dhe zieni disa herë. Mblidhni në një top pastaj rrafshini në një disk të rrumbullakët . Përfundoni në përfundimin e plastikës dhe ftoheni për 30 minuta.
- Roll brumë të ftohtë jashtë në një sipërfaqe të floured lehtë në rreth 1/8-inch trashësi. Vendoseni mbi mbushjen e byrekëve. Zvogëloni mbivendosjen e tepërt të pabarabartë. Kthejeni mbikalimin e mbetur nën për të krijuar një buzë të trashë. Kruaj dhe flaut buzë sipas dëshirës . Mbulo në mënyrë të zbrazët dhe të ftohtë në këtë pikë ose përgatitni larë vezë dhe piqni menjëherë.
- Ngroheni furrën në 375 F.
- Kombinoje bardhë veze me 1 lugë gjelle uji; shpohet për përzierje. Furçë mbi kore. Pritni vrimat e ndezjes në kore me një thikë shumë të mprehtë. Sasi e lartë me farat e susamit , nëse dëshironi. Vendosja e byrekit në një fletë pjekje të veshur me fletë metalike për të kapur grykë. Piqni për 50 deri në 60 minuta, ose derisa korrja është mirë e pjekur dhe mbushja është me flluska.