Ky recetë mishi i frymëzuar meksikan kombinon më të mirën e gatimit amerikan me një salcë të shijshme tradicionale meksikane të gjelbër dhe të djathit. Jo vetëm që është e lehtë për t'u përgatitur, është e shëndetshme gjithashtu: karboni i ulët, yndyra me yndyrë të ulët dhe kalori të ulët - megjithatë shpërthen me aromë! Jep një recetë për salcë të freskët në shtëpi, por 3 1/2 gota / 830 ml të konservuara mund të përdoren në vend.
Ndërsa gjoksi i pulës në këtë pjatë është pjekur në furrë, shumica e gatuan në Meksikë nuk i përdorin shpesh furrat e tyre. Pjatat e pjekura zakonisht konsiderohet si një pako e veçantë ose një pushim. Në fakt, furrat e furrës përdoren shpesh si hapësirë ruajtëse për tenxhere dhe pansione!
Për një ndryshim ritmi, përdorni copat e derrit në vend të pulës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund / 900 g gjini pule (pa kocka, pa lëkurë)
- Për Salcën e Kilit të Gjelbër:
- 2 pounds / 900 g peppers chile (gjelbër Anaheim ose Poblano)
- 2 gota ujë
- 2 deri në 3 karafil hudhër (peeled)
- 2 lugë vaj vaj
- 1 lugë gjelle lëng të freskët të gëlqeres
- 1 lugë çaji kripë
- Opsionale: 1/2 lugë çaji terren qimnon
- Opsionale: 1 deri 2 jalapeños (pjekur dhe mbjellë ose konservuar)
- Garniturë: 4 ounces / 115 g
- Cotija ose queso djathë afresk (i shkrirë ose i integruar)
Si ta Bëni
Bëni Kili Salcë
- Rrokuni specat , hiqni ato dhe hiqni dhe hidhni rrënjët dhe fara.
- Përzier mishit të mishit në një procesor të ushqimit ose blender derisa të jetë i zymtë. Shto ujë, hudhër të lyer, vaj, lëng limoni, kripë dhe qimnon opsional. Procesi deri qetë. Nëse dëshironi një salcë spicier, përfshini 1 ose 2 speca jalapeño .
- Ju do të përdorni këtë grumbull të tërë për këtë recetë, por nëse nuk e përdorni atë menjëherë, mund të jetë në frigorifer për disa ditë ose të ngrirë deri në 6 muaj.
Bëni Pollo Verde
Furrë ngrohëse në 350 F / 175 C.
Shpëlajni pulën dhe mbështesni atë me një peshqir letre. Vendoseni në pjesën e poshtme të një pjatë 13x9-inch / 33x23-cm të pjekjes.
Hidh salcë mbi pulë. Piqni për rreth 35 deri në 45 minuta ose derisa qendra e pjesës më të trashë të gjirit të pulës ka arritur 165 F / 74 C.
Hiqni pjatën nga furra dhe shkërmoqni djathin mbi pulën. Shërbyer menjëherë, me tortillas të forta gruri dhe oriz meksikan dhe / ose fasule, nëse dëshironi.
variacionet
Nëse kjo është për shkak se ju keni mysafirë ose vetëm sepse ju pëlqen garnishes, krye pule tuaj pjekur me një ose më shumë nga të mëposhtmet për të shtuar apelin e syve, si dhe aromë dhe cilësi:
Përzierje e qepës së papërpunuar me diced dhe cilantro finely copëtuar
Thjerrëzat e kremrave të lëngshme ( crema meksikane)
Djathë e copëtuar (një lloj që shkrihet bukur, të tilla si manchego meksikane, Oaxaca, ose djathë Chihuahua ) në vend të djathit të integruar / grumbulluar përmendur në recetë kryesore. Vendoseni pulën tuaj të djathit në krye të broilerit për pak kohë derisa djathi të jetë shkrirë dhe po fillon të ngjyhet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 501 |
| Fat i shëndoshë | 25 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 140 mg |
| sodium | 466 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 47 g |