Cheesecakes janë të njohura në të gjithë Evropën Lindore. Ata nuk i ngjajnë llojit të cheesecakes amerikanët janë të njohur me aka djathë krem apo qumështor në stilin New York (edhe pse ata ekzistojnë), sepse ata janë bërë zakonisht me djathë gjizë të thatë ose djathë fermer. Megjithatë, ata janë të butë dhe të shijshëm, por ndoshta jo aq e ëmbël sa ajo që përdoren amerikanët. Nëse ju nuk mund të gjeni djathë gjizë të thatë në supermarketin tuaj ose ushqime, ju mund të bëni djathin tuaj fermer ose përdorni ricotta ose drenazhuar djathë të vogël gjizë gjizë. Provoni të eksperimentoni me këto receta të ëmbël dhe të këndshëm të qumështit.
Ky recetë për qumështoren e qumështit hungarez - turos (gjizë djathë) lepeny (fletë) - është i njohur edhe si tortë turos , dhe turos racsos . Është gjithashtu i njohur si qumështor i stilit të Rakoczit pas Janos Rakoczit (1897-1966), një kuzhinier hungarez me reputacion që kishte krijuar ëmbëlsirën. Disa kanë grilat e grilave, të tjerët merren.
02 nga 11
Recetë e qumështit të hidhur hungareze - Kapros Turos Lepeny
Ky recetë për djathin e qumështit hungarez të derdhur - kapros (dill) turos (djathë gjizë) lepeny (fletë) - është një kombinim çuditërisht i lezetshëm i djathit ëmbël dhe kopër në një kore jo-rritje maja.
Sernik ose qumështorja polake është kaq popullor në Poloni është konsideruar një pjatë kombëtare. Por ka kaq shumë varietete. Një version i butë i djathit të thatë të gjizës, i njohur si twaróg , i ngjan djathit krem amerikan, tani është në dispozicion dhe përdoret në shumë receta. Këtu janë tetë receta për qumështoren polake që unë mendoj se ju do të doni.
Guzvara është një byrek i kripur (i këndshëm) ose strudel dhe një variant i gibanica . Ajo që përcakton këtë veç e veç është se brumi i filo është zhytur në mbushje dhe të plasaritur në pan - pra emri guzvara që do të thotë "i grumbulluar" ose "të grumbullohet". Kjo e bën një mëngjes të mirë, drekë, kursi kryesor, pjatë anësore ose rostiçeri, sidomos me një gotë të ftohtë.
Prekmurska gibanica sllovene është një tortë e shtresuar nga rajoni Prekmurje, Slloveni. Kroatët kanë një version të ngjashëm që e quajnë medimurska gibanica nga rajoni i Medimurjes. Ëmbël dhe i këndshëm (disa përdorin patate dhe lakra, por djathi është më i zakonshmi) gibanica (GHEE-bah-neet-sah) ekziston në pothuajse çdo kulturë ballkanike.
Qumështor i stilit të Nju Jorkut po bëhet gjithnjë e më popullor në Evropën Lindore. Në Poloni, është i njohur si sernik Filadelfia , pas markës së djathit të kremës që e bëri këtë ëmbëlsirë kaq popullor në Shtetet e Bashkuara. Është i njohur edhe si sernik nowojorski (qumështor i stilit të Nju Jorkut).