Tortimi i kthen këto farë në hundën e artë
Ne të gjithë e njohim farën e susamit në një bagel, por këto farëra të shijshme përdoren edhe në cuisines në mbarë botën, nga Azia në Lindjen e Mesme. E disponueshme në dy varietete-fara e zezë e susamit dhe farat e bardha të susamit-ato përdoren në mënyra të ndryshme kur gatuhen. Fara e zezë e susamit përdoren zakonisht për desserts, supave ose mbushje, ndërsa fara e bardhë e susamit janë bërë më shpesh në paste të bardha të susamit ose përdoren për të mbuluar desserts ose ushqime të skuqura, si dhe garniturë.
Ajo që nxjerr aromën natyrale të farave të susamit është t'i shije ato. Fara e susamit të thekur kanë një nuttiness e cila shton një shtresë tjetër të shije dhe crunch për çdo gjellë, sidomos përzier me skuqura dhe enët ftohtë hajvan. Ekzistojnë dy metoda për tharjen e farave të susamit: në furrë dhe në stovetop. Të dy nuk përdorin asnjë vaj dhe janë po aq të thjeshtë.
Pjekja e furrës
- Ngroheni furrën në 180 C (350 F).
- Rreshtoni një fletë cookie me letër pergameni dhe derdhni mbi një shtresë të hollë me farat e susamit. Vendi fletë cookie në furrë.
- Kontrolloni ato çdo 5 minuta dhe tundni tabaka kështu që ata do të bartin në mënyrë të barabartë.
- Merrni nga furrën sapo fara e susamit të filloni të merrni pak dritë ngjyrë kafe të artë.
Stovetop Tasting
- Nxehni një tigan të thatë dhe të pastër (ju gjithashtu mund të përdorni një wok) mbi ngrohjes mesme.
- Shtoni farat e susamit dhe vazhdoni të lëvizni ose të nxisni me një lugë druri ose një shpatull me nxehtësi.
- Sapo farat e susamit fillojnë të marrin dritën ngjyrë kafe të artë, hiqni menjëherë nga sobë.
Ju mund ta mbani farën e susamit të susamit në një kavanoz të thatë, të pastër dhe të hijshëm kur ata janë të ftohtë. Magazinoni kavanozin në temperaturën e dhomës.
Përdorimi i farave të thara
Sapo keni ngrënë farat e susamit dhe keni nxjerrë të gjithë delikatesën e tyre, ka mënyra të pafundme për t'i përdorur ato. Më e dukshme është spërkatën në enët aziatike dhe sushi të veshjes.
Por ato janë gjithashtu të mrekullueshme në perimet e pjekur në skarë, si një copëzim i guximshëm në sallatë, i përzier në oriz, ose i spërkatur mbi peshq, mish, ose pulë.
Farat e thekur mund të bëhen edhe në tahini. Kur vendoset në një blender apo përpunues të ushqimit me disa vaj, farërat pastrohen në një ideal të ngjeshur të paste për të shtuar në hummus shtëpi ose si një rreshqitje në falafel. Përveç kësaj, ka shumë ëmbëlsira dhe bukë që shfaqin farat e susamit si një përbërës yll.
Përfitimet ushqyese
Fara e susamit mund të jetë e vogël, por ato janë një central elektrik kur bëhet fjalë për përfitimet shëndetësore. Farat e susamit përmbajnë nivele shumë të larta të proteinave cilësore dhe janë të larta në magnez, gjë që është e dobishme për shëndetin tonë në shumë mënyra, duke përfshirë parandalimin e diabetit. Magnezi gjithashtu është treguar të ulë tensionin e gjakut dhe të ndihmojë shëndetin tuaj të frymëmarrjes dhe të parandalojë astmën.
Për shkak se ato janë të larta në fitosterole, farat e susamit ulin kolesterolin e keq. (Sesam i zi përmban nivele shumë më të larta të phytosterols se fara e susamit të bardhë.) Ata gjithashtu përmbajnë nivele të larta të zinkut që është shumë i mirë për lëkurën, flokët dhe shëndetin e kockave. Fara e susamit janë gjithashtu të larta në fibra aq farëra të susamit në dietën tuaj është një mënyrë e mirë për të rritur shëndetin tuaj të tretjes dhe gjithashtu mund të ndihmojë në lehtësimin e kapsllëkut.