Ka shumë mënyra për të bërë lëng mishi për një darkë turqi ose pulë, duke përfshirë disa shkurtore duke përdorur gjalpë në vend të drippings pan së bashku me aksioneve pulë ose turqi.
Kjo është një recetë për një suxhuk klasik turk të bërë me drippings pan, miell, dhe ujë ose të aksioneve. Mund të përdoren pule të blera ose qengja e turqisë, por duhet të jetë një stok i mirë i cilësisë dhe i ulët në natriumi ose i pakripur.
Përdoreni këtë recetë për gjeldetin e pjekur, pulën ose pulat e lojërave të Cornish. Receta lehtë mund të rritet lart ose poshtë për një turqi të madhe të pjekur ose pula të vogla. Kjo varet nga sa yndyrë keni në drippings. Një gjalpë e vogël mund të shtohet në gjeldetin ose yndyrën e pulës nëse nuk keni 1/4 filxhan.
Shikoni këshilla dhe variacionet poshtë recetës për disa shtesa opsionale dhe ide për aromë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 deri në 2 gota drippings pan (nga gjeldeti i pjekur ose pule ose pula Cornish)
- 1/4 filxhan miell me qëllim
- 1 deri në 2 gota uji (ose natriumi i ulët ose stoku i pakripur)
- kripë për shije (kosher)
- piper i zi për shije
Si ta Bëni
- Hidh duhanin e gjelit ose të pulës në një filxhan matës me 2 filxhan ose ndarësin e lëngjeve dhe pastrojeni yndyrën. Vendosni rreth 1/4 filxhanë të yndyrës në një tigan dhe llokoçisni në 1/4 filxhan miell (të gjitha qëllimet). Cook, nxitje, për 2 minuta.
- Hidhni çdo yndyrë të mbetur të skremuar. Shtoni ujë të mjaftueshëm në lëngjet e mbetura në kupën matëse për të bërë 2 gota të lëngshme. Derdhni 2 gota të lëngshme në përzierjen e miellit dhe yndyrës. Cook, nxitje, deri thickened dhe bubbling. Vazhdoni të gatuani për rreth 1 minutë, nxitje vazhdimisht.
- Shto kripë kosher dhe piper të zi terren për shije.
Këshilla dhe ndryshime
- Për aromë më të pasur, përdorni një pulë me cilësi të mirë ose një kallamishte (natriumi i pakripur ose i ulët) në vend të ujit.
- Për të bërë lëng mishi , vendoseni qafën, zemrën dhe mëlçinë në një tigan dhe mbuloni me kripë ose me sasi të ulët të sodiumit ose me ujë. Ziej rreth ngrohjes ulët për rreth 1 1/2 orë. Derdhni grykët e mishit dhe hidhni mishin (hidhni lëngun gatim dhe gristle dhe hiqni mishin nga qafa). Shtoni giblets copëtuar në tigan me 1/4 filxhan yndyrë dhe të vazhdojë me recetë.
- Gravy pasur me krem dhe të freskëta Herbs - Pas lëng mishi është thickened, shtoni 1/4 filxhan krem të rëndë, 1 lugë çaji i ëmbël të imët finely copëtuar, 1/2 lugë çaji rosemary freskët finely grirë, dhe 1 lugë çaji trumzë freskët finely copëtuar. Cook, nxitje, për rreth 1 minutë më shumë. Shto kripë kosher dhe piper i zi terren i freskët, për shije.
- Me Verë - Shto 2 lugë verë të thatë të bardhë ose Madeira në tenxhere së bashku me 2 gota të lëngshme dhe të vazhdojë me recetë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 199 |
| Fat i shëndoshë | 10 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 52 mg |
| sodium | 264 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 17 g |