Ky recetë për pataten kroate moussaka musaka od krumpira demonstron ndikimin e kuzhinës greke dhe turke në Ballkan. Në vend të patëllxhanit, kjo moussaka është bërë me patate. Dhe në vend të salcës bekamel ose të bardhë të zakonshme në versionet greke, kjo moussaka kroate sportive një krem karamel vezë. Disa toppings thirrje për salcë kosi, por unë kam përdorur djathë këtu. Patatet zakonisht janë të skuqura ose të skuqura, por unë i kam zbrazur ato në ujë për të zvogëluar ngarkesën e kalorive. ngarkesës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për mbushjen:
- 2 paund patate të kuqe (peeled dhe feta 1/8-inch trasha horizontale, rrugë të gjatë)
- Mish 1 milje (çdo kombinim i viçit, mishit të derrit, qengjit ose viçit)
- 1 qepë të madhe (copëtuar)
- 2 karafil hudher (copëtuar)
- 1 lugë çaji kripë ose për shije
- 1/2 lugë çaji piper
- 1 (20-ons) mund të drenazhuar domate (diced) ose 1 1/2 £ domate të freskëta (blanched, peeled, copëtuar)
- 1/4 filxhan djathi Parmigiano-Reggiano (i grirë apo i copëtuar)
- 1/2 filxhan thërrime gjobë bukë të thatë
- Për krye:
- 1 lugë gjelle gjalpë (i shkrirë dhe i ftohur)
- 3 vezë të mëdha
- 3/4 filxhan qumësht
- 1/4 filxhan djathi Parmigiano-Reggiano (i grirë apo i copëtuar)
- 1/4 filxhan thërrime gjobë bukë të thatë
Si ta Bëni
- Vendosni feta patate në një tigan me ujë të kripur. Le të vijnë në vlim dhe të gatuaj 5 minuta. Menjëherë nxirreni dhe pije me ujë të ftohtë për të ndaluar procesin e gatimit. Drain mirë.
- Ndërkohë, mish i skuqura, qepë dhe hudhër në një tigan të madh derisa mishi nuk është më rozë dhe qepë është i tejdukshëm. Shtoni kripë, piper dhe domate me lëngjet e tyre. Sillni një çiban, pakësoni nxehtësinë dhe zierni, të zbuluar, rreth 15-20 minuta ose derisa shumica e lëngjeve është avulluar. Hiqni nxehtësinë dhe llokoçisni me djathë 1/4 copë dhe 1/2 filxhan çaji.
- Furrë ngrohjes në 375 gradë. Mbulo një pjatë të mesme tavë me llak gatim. Shtreso një të tretën e patateve, duke mbivendosur sipas nevojës, në fund të pjatës së përgatitur. Sezoni me kripë dhe piper. Përhapni gjysmën e përzierjes së mishit në krye, e ndjekur nga një tjetër e treta e patateve të kaluara, pastaj pjesa tjetër e përzierjes së mishit dhe duke përfunduar me të tretën e fundit të patateve të kalitur.
- Në një tas të vogël, përzieni së bashku gjalpën, vezët, qumështin, djathin 1/4 filxhanë dhe 1/4 filxhan bukë deri sapo të kombinohen dhe derdhni mbi majën e kashtës. Vendi në një tigan fletë për të kapur çdo drips dhe piqem 35-50 minuta ose derisa të lartë është kafe e artë dhe patate janë të tenderit. Nëse pjesa e sipërme ka ngjyrë kafe shumë shpejt, mbuloni lehtë me fletë metalike. Le të ftohtë 10 minuta para se të shërbejnë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 556 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 8 g |
| kolesteroli | 236 mg |
| sodium | 777 mg |
| karbohidratet | 54 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 37 g |