Këtu janë Listat më të mira turke të nxehta dhe të ftohta
Në Turqi, ushqimi është ngjarje familjare dhe shoqërore dhe mund të zgjasë me orë të tëra, sidomos nëse jeni duke ngrënë.
Kuzhina turke është veçanërisht e njohur për përzgjedhjen e gjerë të aperitivëve dhe fillestarëve. Kur them oreks ose starter, unë nuk do të thotë një pjatë të vogël para se të shërbyer para vakt kryesor. Unë jam duke iu referuar disa raunde të shijshme të nxehtë dhe të ftohtë trajton që shpesh përfundojnë si atraksion kryesor.
'Meze' Ose kursi kryesor?
Në kuzhinën turke, këto mini kurse quhen 'meze' (meh'-ZEH '). Kur të hahet jashtë, përzgjedhjet "meze" zakonisht nxirren dhe shfaqen në një tabaka të madhe për të zgjedhur nga klientët. Kjo është një përvojë spektakolare.
'Mezhe' i zgjedhur pastaj nxirren dhe i shërbejnë një nga një. 'Meze' është ngrënë ngadalë së bashku me pije dhe shumë biseda të mira.
Raundi i parë i 'meze' janë gjithmonë zgjedhje të ftohta, e ndjekur nga një raund i dytë me enët e nxehta. Unë jam shpesh kaq i plotë pas orëve të kampionimit 'meze', që unë nuk kam vend për kursin kryesor.
'Meze' zakonisht shoqërohet me pije joalkoolike, ose verë dhe 'rakı' (rah-KUH ') turk , një pije me aromë anise të ngjashme me ouzo dhe arak . Miqtë e vjetër shpesh zgjedhin të mblidhen rreth asaj që quhet "tavolinë raky". Këtu, ata zgjedhin të shijojnë pjatat e tyre të preferuara 'meze' dhe kujtojnë për një shishe 'rak' dhe kalojnë krejtësisht kursin kryesor.
'Meze' është kudo
Në Turqi, do të gjeni një formë 'meze' kudo që të shkoni. Nëse hani një vakt modest në shtëpinë e dikujt, shkoni në restorantin e qoshes apo shkoni në një restorant të mirë në një nga qytetet e mëdha të Turqisë, gjithmonë do të paraqiteni me disa enët e shijshme "meze" për të zgjedhur.
Nëse ju pëlqeni të keni dhe meze apo starter para darkës tuaj, patjetër do të vlerësoni 'meze' turk dhe mënyrën turke të ngrënies.
"Meze"
Ka pak kuzhina në botë që mund të konkurrojnë me kuzhinën turke kur bëhet fjalë për "meze". Zgjedhja e 'meze' që ofrohet para ushqimit tuaj varet nga ajo që ju zgjidhni si kursin tuaj kryesor. Formatet e ndryshme të 'meze' tradicionalisht shërbehen me peshk ose mish.
Mënyra më e mirë për të shpjeguar pasurinë dhe shumëllojshmërinë e meze turke është t'ju tregojë. Këtu është një listë e enëve më të zakonshme që shoqërojnë ose peshk ose mish:
'Meze' shërbehet me peshk dhe prodhime deti
- Djathë feta
- sallatë i pjekur në skarë
- kos i tendosur me herbs dhe hudhër
- samphire me hudhër dhe vaj ulliri
- midhjet mbushur me oriz, arra dhe rrush të thatë
- gjethe të mbushura me hardhi
- lule mbushur kungull
- purslane me kos të tendosur dhe hudhër
- fasule pinto në salcë domate dhe vaj ulliri
- marinuar speca të kuq të ëmbël
- fava fasule pure
- karçeka dhe perime
- fileto të tymosur të detit
- sallatë sardele
- sardelet e kripura në vaj ulliri
- sallat e oktapodit
- midhjet e skuqura dhe calamari me salcë taratori
- calamari i pjekur në skarë
- karkaleca dhe gjalpë i kalitur me thekon e piperit të kuq
- karkaleca dhe tavolina e perimeve të djathit
- peshqit e peshkut
- Pasta të "cigares" të djathit të Feta
'Meze' shërbehet me mish të pjekur në skarë
- djathë 'tülüm'
- bukë të sheshtë dhe gjalpë
- balls tartar biftek mbështjellë në marule romaine
- piper i nxehtë, dush dhe domate
- fasule pinto në vaj ulliri
- qofte lulesh vegjetariane
- gjethe të mbushura me hardhi
- purslane me kos të tendosur dhe hudhër
- Pulë Circassian dhe paste arre
- skuqur 'pastırma' pastë
- hummus i ngrohtë me crispy 'pastırma'
- patëllxhan i skuqur dhe perimet në salcë domate me kos të hudhër
- strips patëllxhan i skuqur me kos hudhër
- Mëlçisë dhe qepëve të skuqura turke
- topa bulgur gruri mbushur me viçi terren dhe arre
- pica pa turshi me madhësi të kafshimit
Si është kjo për një forcë elektorale të 'meze'? Mbani në mend, këto janë vetëm enët më të zakonshme, standarde "meze". Ka variacione të pafundme për të zgjedhur nga ky ndryshim nga rajoni në rajon dhe nga sezoni në sezon.
Provoni kombinimet tuaja dhe krijoni "meze" të stilit turk të tuajin.