Rajs me aromë indiane të Qengjit

Ky raft i tenderit i qengjit , i veshur me erëza dhe i pjekur në skarë mbi një zjarr me qymyr, është absolutisht e shijshme. Nëse dëshironi të përziejni këtë më shumë (nëse guxoni), shtoni një lugë çaji shtesë të cayenne.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 2 racks of qengji
• 1/2 filxhan (120 ml) kos të thjeshtë (stili grek është më i miri)
• Lëng i një gëlqereje
• 1/4 filxhan (60 ml) lë cilantro, copëtuar
• 1 lugë gjelle (15 ml) kripë
• 1 lugë gjelle (15 ml) paprika
• 1 lugë çaji (5 ml) piper kajsi (përdorim pak a shumë nëse preferohet)
• 1 lugë çaji (5 ml) piper i zi
• 1 lugë çaji (5 ml)
• pluhur kardamom
• 1 lugë gjelle (5 ml) qimnon terren
• 1 lugë çaji (5 ml) kanellë
• 1/2 lugë çaji (2,5 ml) pluhur qepë
• 1/2 lugë çaji (2,5 ml) pluhur hudhër
• 1/2 lugë çaji (2,5 ml) arrëmyshk
• 1/2 lugë çaji (2,5 ml) mace (opsionale)

Si ta Bëni

1. Kombinoni erëza dhe përzierni me lëng limoni, cilantro të copëtuar, kos deri sa të përzihet në mënyrë të barabartë.

2. Trimoni yndyrën e lirshme ose mishin nga rafti i qengjit dhe pije në ujë të ftohtë. Vendi 1/2 e kosit / përzierje erëz në secilën prej dy çanta zip-top. Vendosni një grumbull qengji në secilën mbrapa, kocka përfundon. Kthehuni në mënyrë të barabartë në mishin e mensës së qengjit. Mbyllni qeset e zip-lartë dhe ftohuni për 6 deri në 4 orë.

3. Ngrohni djegin. Ndërsa kjo recetë është më e mira në një skarë me qymyr druri, një skarë me gaz gjithashtu punon.

Hiqni raftin e qengjit nga qese me zip (me kujdes që të mos e zhvendosni marinadën e kosit), të mbyllni kockat e mishit të qengjit fort me disa shtresa të fletëve të aluminit. Vendi qengjin në mes të nxehtë vuaj (rreth 350 gradë F / 175 gradë C). Pas rreth 20 minutash, hidhni lehtë qengjin dhe vazhdoni të pjekni në tiganisje derisa të përfundoni (rreth 15 minuta).

4. Hiqni nga skaji, pushoni për 5 minuta dhe prerë në kollonat individuale.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	429
Fat i shëndoshë	28 g
Fat i ngopur	12 g
Fat i pangopur	11 g
kolesteroli	133 mg
sodium	2,493 mg
karbohidratet	7 g
Fibër diete	2 g
proteinë	36 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)