Pantzaria Salata: Panxhar i Ftohtë dhe Sallatë e Hudhër

Kombinimi i panxhareve dhe hudhrave është një preferuar i Greqisë. Kjo sallatë e gjallë vjollcë e ftohtë është e lehtë për t'u bërë dhe e shijshme. Edhe pse vetëm disa përbërës, kjo sallatë ka shije të guximshme - toka e panxharve martohet bukur me mprehtësinë e hudhër dhe uthull.

Edhe pse panxhar pjekur jep një shije të pasur, është mirë që ju valoj panxhar në vend të pjekjes së tyre. Panxhar i zier mbeten të fortë dhe nuk thyejnë në marinadë si një panxhar i butë i pjekur do. Nëse keni kohë, lëreni panxharët në ujë të valë për t'u ftohur para se të kulloni; flavors dhe ushqyesve që mund të ketë shpëtuar gjatë gatimit do të ketë një shans për t'u zhytur nga panxhar. Nëse jeni duke gatuar panxhar para kohe, lëreni në ujë të gatimit dhe vendoseni në frigorifer (deri në 3 ditë) derisa të jeni gati për të zhvishem dhe fetë.

Provoni këtë sallatë me një copë kos të trashë në krye ose në anën. Është e shijshme!

Çfarë do t'ju nevojitet

• 2 £ panxhar të kuq të freskët (ose 2 kanaçe të panxharëve të prerë (hidhni të lëngshme))
• 2 deri 3 karafil hudher (grirë)
• 1/2 filxhan vaj ulliri
• 1/4 filxhan uthull të kuq verë
• Dash kripë deti (ose për shije)
• Dash piper (tokë e freskët, për shije)

Si ta Bëni

1. Nëse përdorni panxhar të freskët : Hiqni gjethet, duke lënë rreth një centimetër të rrjedhin, dhe mos e shkurtoni taprootin. Lani me butësi, duke qenë të kujdesshëm që të mos thyejnë lëkurën dhe të vendosni në një enë me ujë të ftohtë për t'u mbuluar.
2. Sillni një çiban dhe kuzhinierni deri sa të jeni të fortë, por të gatuar, rreth 40 deri në 50 minuta. Drain panxhar, cool nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, dhe hiqni lëkurën me gishta. Fetë.
3. Kombinoje panxhar, hudhër, vaj dhe uthull në një tas dhe hedhje. Shtoni kripë dhe piper në shije, dhe ftoheni të mbuluar disa orë para se të shërbeni.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	390
Fat i shëndoshë	28 g
Fat i ngopur	4 g
Fat i pangopur	20 g
kolesteroli	0 mg
sodium	223 mg
karbohidratet	33 g
Fibër diete	7 g
proteinë	6 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)