Ky gjalpë klasike është e butë dhe e shijshme, e mbushur me tigan të freskët dhe të shijshme. Nuk është as i paqëndrueshëm as i ngjitshëm, por i përzemërt dhe i kënaqshëm dhe një cinch për të tërhequr së bashku.
Ju mund të luani rreth me përmasat e qumështit, supë dhe ujë dhe të ndjeheni të lirë të përdorni të gjithë qumështin nëse dëshironi. Qumështi i plotë do të japë një chowder më të pasur, më klasik.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 feta proshutë
- 2 lugë gjelle gjalpë
- 2 gjethele selino
- 1 qepë të vogël
- 1/2 teaspoon kripë gjobë detit, plus më shumë për shije
- 2 patate të mëdha
- 2 lugë miell miell
- 1 filxhan supë ose lëng grumbull
- 1 1/2 gota qumësht
- 1 1/2 paund të freskëta
- molusqe
- Garniturë: piper i zi terren i freskët
Si ta Bëni
- Prisni finisht proshutën. Nxehni një tenxhere të mesme mbi nxehtësinë mesatare, shtoni gjalpën dhe sapo të shkrihet gjalpi, shtoni proshutën. Cook, nxitje herë pas here, derisa proshutë e bën yndyrën e saj. Rregullo ngrohjen, kështu që gjalpi nuk ka ngjyrë kafe.
- Ndërkohë, pres gjallë selino dhe qepë. Shtoni ato në proshutë dhe spërkatën me kripë. Cook, nxitje një herë në një, derisa perimet janë të buta, rreth 3 minuta.
- Ndërkohë, zhvishem dhe pres patatet. Sapo perimet të jenë të butë, spërkatni me miell. Cook, nxitje deri në miell erë pak si kore byrek - kjo do t'ju njoftojë se është gatuar dhe mbani chowder nga të paturit e një aromë para miellit - rreth 2 minuta. Shtoni patate, supë dhe qumësht. Sillni në një zierje dhe kuzhinier derisa patatet janë shumë të tenderit, 10 deri në 15 minuta.
- Ndërkohë, bëni një nga dy gjëra. Ose rrokullisni gërmadhat e papërpunuara ose ngrohni një tenxhere të madhe mbi nxehtësi të lartë. Shtoni 1/4 deri në 1/2 filxhan ujë në tenxhere. Duhet të caktohet menjëherë. Shtojini zhardhokët, mbuloni, dhe përgatitni derisa të gjitha zhupat të jenë të hapura, 3 deri në 5 minuta. Hiqni daltë nga tenxhere. Përdorni një pirun ose gërshërë të vogla për të nxjerrë pllakat nga predhat e tyre. Hidhni predha. Zgjidhe lëngun gatim të kllapës përmes disa shtresave të qafore ose një peshqir të pastër për kuzhinë për t'u siguruar që çdo kullotë të mbetet prapa. Shto lëng të lëngshëm gatim në kafe.
- Sapo patatet të jenë të tenderit, shtoni vezët dhe ziejini deri sa të pastrohen vathët, rreth 5 minuta për vërshime të papërpunuara dhe vetëm 1 deri në 2 minuta për hudhrat e hapura me avull.
- Shijoni chowder dhe shtoni kripë më shumë në shije nëse ka nevojë për atë. Shërbyer atë të nxehtë, në krye me piper, nëse ju pëlqen.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 451 |
| Fat i shëndoshë | 15 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 79 mg |
| sodium | 1,979 mg |
| karbohidratet | 43 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 34 g |