Disa nga tonet më të mira të ruajtura në botë vijnë nga Italia jugore - tonja aq e mirë do të ishte një mëkat për ta përzier me mayun ashtu siç do të bënit me ton të rregullt të konservuar. Kjo recetë e sallatës së stilit sicilian mbështetet në ton të konservuar me cilësi të lartë, limon, kapere dhe ullinj të gjelbër. Arra fëstëk shtoni një përtypje të papritur. Dëshironi ta bëni atë edhe më të mirë? Poach ton të freskët albacore në vaj ulliri veten për të bërë ton confit. Ky version sicilian i sallës së tonit është në një farë mënyre që ngjan me salcë niçoise franceze, e cila është një tjetër pjatë mesdhetare e përbërë nga ton të freskët të gatuar, vezë të kripura , patate, bishtaja të veshura me një vinaigrette të achovy.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 ton paund (tigan i konservuar, i kualitetit të lartë ose i bërë në shtëpi)
- 20 ullinj të gjelbër (sicilian, vuri përballë dhe copëtuar)
- 2 qepë të gjelbërta të copëtuara (ose kokrra)
- 2 lugë të kaperëve (pije nëse ato janë ruajtur në kripë)
- 4 lugë
- gjeth kopër (copëtuar imët)
- 1 lugë gjelle oregano (të freskëta, copëtuar imët)
- 1 lugë gjelle majdanoz (e freskët, copëtuar imët)
- 1/4 filxhan vaj ulliri (ose vaj i mbetur nga bërja e konfuzionit të tonit)
- 1/2 filxhan arra fëstëk
- 2 lugë lëng limoni (nga 1 limon)
- kripë për shije
- piper i zi për shije
Si ta Bëni
- Flokët e tonit në copa të mëdha - më të mëdha se toni i konservuar tipik, por i vogël sa për të ngrënë në një pickim. Shijoni një copë. A duhet kripë? Nëse është kështu, shtoni pak, por mos harroni, ullinjtë dhe kaperët do të jenë të kripura.
- Në një tas të madh, përzieni ullinj të gjelbër, qepë të gjelbërta, kapere, kopër të copëtuar, rigon, majdanoz, vaj ulliri dhe arra fëstëkë. Kontrolloni përsëri për kripë dhe shtoni, nëse është e nevojshme, së bashku me piperin.
- Sallata do të ruajë në këtë mënyrë për një ditë apo më shumë në frigorifer pa humbur cilësinë. Kur doni të shërbeni, shtryjeni lëng limoni mbi pjesën e secilit person dhe le të ngroheni në temperaturën e dhomës për 15-20 minuta.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 333 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 62 mg |
| sodium | 668 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 40 g |