Panxharet e Harvardit me siguri emërtohen për ngjyrën e tyre të thellë të kuqe. Crimson u emërua zyrtarisht ngjyra e Universitetit të Harvardit në vitin 1910. Këto panxhar klasik të Harvardit janë feta dhe gatuar në një salcë ëmbël dhe të thartë të bërë me uthull dhe sheqer.
Këto udhëzime fillojnë me panxhar të freskët që së pari do të gatuash, zhvishet dhe fetë. Si një shkurtore, ju mund të përdorni panxhar të kulluar të konservuar (jo turshi) dhe të merrni recetë në atë pikë. Nëse përdorni këtë shkurtore, ky recetë do të zgjasë vetëm 20 minuta për t'u përgatitur.
Panxharët mund të gjenden si një kulture të freskët në tregjet e fermerëve nga vera e hershme deri në fund të vjeshtës. Ata janë një superfood, e mbushur me vitamina dhe aromë. Shiko për panxharet që janë të forta dhe që kanë të shëndetshme gjethe të ngjitura. Zarzavatet janë të shijshme kur të gatuar, prandaj thjesht mos i shkurtoni ato dhe i hidhni ato.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2/3 filxhan sheqer i grimcuar
- 3 lugë çaji miell misri
- 1/3 copë uthull musht
- 1/3 filxhan uji
- 4 gota beets feta gatuar
- 1/4 lugë çaji kosher kripë, ose për shije
- 1/8 lugë çaji piper i zi
- 2 deri 3 lugë gjelle gjalpë
Si ta Bëni
- Për të bërë me panxhar të freskët, lani panxhar dhe të lënë një inç të rrjedhin dhe fund rrënjë në to. Vendosni panxharët në një tigan dhe mbuloni me ujë. Shtoni rreth 1 lugë çaji kripë për një litër ujë.
- Sillni ujë në një çiban. Ulja e nxehtësisë, mbuloni panin dhe vlim për 30 deri në 45 minuta, ose derisa panxharët të jenë të butë.
- Drain panxhar dhe le të freskët, pastaj heq skins off. Fetë ose zare panxhar në formën dhe madhësinë tuaj të dëshiruar.
- Kombinoje sheqerin dhe maja misri në një tigan. Vërshoni në uthull dhe ujë dhe kuzhinierini mbi nxehtësi të mesme, nxitje, derisa të trasheni.
- Shtoni bletët e gatuar me feta dhe kripën dhe piper i zi terren.
- Sillni një çiban. Ulja e ngrohjes në të ulët dhe zierje, nxitje të shpeshta, për 5 deri në 10 minuta.
- Llokoçis gjalpë në panxhar dhe shërbejnë ato të nxehtë.
Panxharet e Harvardit shkojnë mirë si një pjatë anësore me biftek, bërxollë derri apo pulë. Ata japin ngjyrë në pjatë, si dhe shije të madhe. Por një përdorim tjetër për ta është ngrirja e tyre dhe shërbimi i tyre me sallatë. Kjo është një mënyrë për të marrë disa ushqime nga të lëna.
Ju gjithashtu mund të ngrijë panxharet e Harvardit për të shijuar më vonë. Nëse ju keni një kulture parakolp i panxhareve nga kopshti juaj ose nuk mund të rezistoni një grumbulli të madh nga tregu i fermerëve, shkoni përpara dhe bëni disa grumbuj dhe ngrini ato.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 175 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 1 g |
| kolesteroli | 13 mg |
| sodium | 170 mg |
| karbohidratet | 32 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 2 g |